哈尼族和普洱茶的歷史淵源

  ...就會在火塘邊彌漫開來，直沁入人的心脾。這種茶水湯色黃綠，清香潤喉，喝一口下去，主人待客的真情和著大自然的純樸氣息，直抵心靈最柔軟的部位，讓你永遠(yuǎn)不會忘記。西雙版納的哈尼族喝茶又是另外一種風(fēng)格。那里盛產(chǎn)竹子，哈尼族就發(fā)明了喝竹筒茶，將茶葉和水裝進(jìn)鮮竹筒內(nèi)，放到火上燒開。茶的香味和竹子的香味混合在一起，還沒喝就讓人舌底生津。 　　在哈尼族悠久的歷史歲月中，茶對民族文化的建立、傳承起到了重要的作用。它可以溫潤生活，調(diào)節(jié)人間關(guān)系。客來敬茶，以茶贈親

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茶都云南 普洱茶之鄉(xiāng)

  ...普區(qū)一帶的古代先民濮人和各民族，在生產(chǎn)生活實踐中，發(fā)現(xiàn)了野生茶樹的用途，繼而進(jìn)行栽培、馴化、利用時，即開始了新的茶文化篇章。各地區(qū)、各民族的茶飲方法是多種多樣的，有哈尼族的烤茶、土鍋茶、蒸茶，彝族的火罐茶、鹽巴茶、傣族的烤竹筒茶，拉祜族的烤茶、大鍋茶，佤族的鐵板燒茶，布朗族的煮竹青茶、酸茶等。各民族之間，以茶祭祀、以茶納貢、以茶入藥、以茶入詩等等，已成了社會文明進(jìn)步、人民友好的象征；今天，以茶促貿(mào)、以茶興農(nóng)、以茶促文、以茶致富、以茶增誼、以...

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古樸獨特的普洱茶文化

  ... 　　普洱茶的加工制作，不同歷史時期也各不相同。傳統(tǒng)普洱茶的加工，主要由茶莊茶號制作加工，民間加工制作的多為散茶，其工藝主要經(jīng)過殺青、揉捻晾曬、篩選幾道工藝。傳統(tǒng)普洱茶的品種主要有圓茶，也叫團(tuán)茶或人頭茶，磚茶，緊壓茶，沱茶，竹筒茶等類型。 　　茶農(nóng)們到大山里的古茶園采摘茶葉，用鐵鍋炒茶（殺青），然后輕揉，再殺青，放在簸箕或竹篾笆上曬開后就可食用或出售。有時他們將殺青過的綠茶葉揉成大小不一的茶團(tuán)或放到竹筒里制成一筒筒竹筒茶，有時也會壓成一塊塊的

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云南茶葉史記

  　　云南采制茶業(yè)不斷推陳出新，研制新品名茶風(fēng)靡盛行，貢茶名品層出不窮，制作加工工藝已由民間轉(zhuǎn)化到官府組織管理推廣。享譽中外的云南名優(yōu)茶滇紅、沱茶、藏銷緊壓茶、香竹筒茶等，頗具地方民族特色，品質(zhì)獨特的名茶產(chǎn)品也在不同的時代相繼脫穎而出。 據(jù)歷史文獻(xiàn)記載，云南在商周時期濮人就種茶以作員，三國時期種茶頗負(fù)盛名，晉。時規(guī)模發(fā)展，唐、宋已形成茶葉商品基地，明代名茶問世，清代極為鼎盛。《云南通志》、《普洱府志》和《大清一統(tǒng)志》都有“以茶為市”...

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初探云南茶馬王

  ...的存貯加工方法。在蒙舍蠻統(tǒng)治的中心地區(qū)---洱海地區(qū)，烤茶習(xí)俗更為普遍，大理白族的“三道茶”也由此而來。隨著南詔與大理國的傳承，烤茶成了云南很多民族與地區(qū)的傳統(tǒng)。傣族、基諾族的用鮮茶樹葉的竹筒烤茶，也發(fā)展成了用曬青茶加工的云南竹筒茶產(chǎn)品。 蒙舍蠻的品飲習(xí)俗 《蠻書》記載“蒙舍蠻以椒姜桂和烹而飲之”，這種飲茶方式，在唐朝及之前也是一種大眾習(xí)俗。而餅茶的制造與品飲，則是陸羽認(rèn)為更高階或高級的方式。經(jīng)陸羽總結(jié)、提高后，團(tuán)餅茶在唐宋得到了大發(fā)展。 《茶經(jīng)

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