哈尼族和普洱茶的歷史淵源
哈尼人是一個(gè)和茶有著不解情緣的民族。和許多生活在云南大地上的少數(shù)民族一樣，茶在哈尼人生活中是不可缺少的飲料，承載著豐富的物質(zhì)生活和精神生活的重要內(nèi)容。從古到今，源遠(yuǎn)流長，茶和一個(gè)民族的生活息息相關(guān)，已經(jīng)形成了哈尼人特有的茶文化。
關(guān)于茶的起源，哈尼族人民中流傳著一個(gè)有趣的傳說：遠(yuǎn)古的時(shí)候，有個(gè)哈尼小伙子獵獲了一頭兇豹，他請(qǐng)來寨里的人一起飲酒吃肉。席間，大家盡興地跳起了舞，直到通宵達(dá)旦口干舌燥。主人便煮了一鍋水給眾人解渴。當(dāng)鍋里的水即將漲開時(shí)，大風(fēng)吹得樹葉紛紛落下，樹葉隨風(fēng)飄進(jìn)鍋里。大家喝后感到這水比平時(shí)的水好喝，苦中帶甜還有清香。后來就常采摘那樹葉來泡水喝，并且將樹種在房前屋后，并取名“老潑”，也就是茶葉。古代哈尼人的口感和我們的一樣，肉食之后喝云南的大葉種茶，更感舒適通泰，甘甜暢美。
很多資料表明，哈尼族種茶的歷史十分悠久，那些歷經(jīng)千年仍然郁郁郁蔥蔥，為人類奉獻(xiàn)著新綠的茶林，就是一個(gè)民族用勞動(dòng)創(chuàng)造美好生活和深厚文化的最好見證。在哈尼族的聚居區(qū)，從鎮(zhèn)沅的千家寨到瀾滄的邦崴，從普洱 的茶樹箐到勐海的南糯山，哪里有哈尼族，哪里就有古茶樹，哪里有大茶園，哪里就有哈尼族。正如唐朝陸龜蒙《茶人》一詩所言：“天賦識(shí)靈草，自然鐘野趣。”
哈尼人在上千年的歲月中，已經(jīng)形成了地種到哪里，茶樹就種到哪里的習(xí)慣。根據(jù)有關(guān)專家的研究，從哀牢山西北部的鎮(zhèn)沅古茶樹到勐海賀松的大茶王，從無量山及普洱 茶山箐的大茶樹到南糯山人工栽培的大茶樹和大茶園，不僅反映了哈尼族對(duì)茶葉種植的傳播史，實(shí)際上也是古代哈尼族遷徙的一條路線。茶用它的清香野趣陪伴著一個(gè)民族生息發(fā)展的漫長旅程，讓艱辛的旅途多了幾分溫馨和詩意。哈尼人栽種的大茶樹、大茶園從古至今就是普洱 茶原料的重要來源。
千百年來在哈尼族的生活中，茶已經(jīng)融入生命融入血液，在民俗風(fēng)情中隨處可以尋見它的蹤影。在婚姻生活中，男方到女方家提親，茶是必不可少的禮物之一。女兒出嫁到婆家，父母送她的陪嫁物品中，也少不了要給她帶上一點(diǎn)茶葉。似乎是在用無聲的語言告訴女兒：今后的日子就像飲茶一樣，先苦后甜，回味悠長，蘊(yùn)藏著深刻的道理。
日常生活中，茶是哈尼族待客不可缺少的飲料，而且有著自己獨(dú)特的風(fēng)格和形式�？腿说郊�，一定要喝主人沏好的茶水，哪怕只喝一口，也是對(duì)主人一片真情的回報(bào)。喝得越多，主人越高興。如果一口不喝，則會(huì)讓主人覺得客人看不起自己，待客的熱情會(huì)受到打擊。和茶相伴千年，哈尼族人民的性格也如茶一樣，質(zhì)樸、醇厚。茶被他們賦予了文化的含義，它代表的是仁義，敬意和純潔的心性。居住在南糯茶山上的亻愛尼人（哈尼族的一個(gè)支系）還發(fā)明了頗有特色的“土鍋茶”，哈尼語叫“繪圖老潑”。先取來山間流淌的清清泉水，裝進(jìn)土鍋用火塘里的炭火燒開，再放入南糯山的名茶“南糯白毫”，在滾水中煮五六
