茶葉、巧克力化學(xué)制品可促進(jìn)記憶
漿果，葡萄，茶葉和可可等食物和飲料中存在一種叫兒茶素(epicatechin)的植物復(fù)方，研究發(fā)現(xiàn)，通過它也許能夠促進(jìn)人的記憶。
這是刊登在神經(jīng)系統(tǒng)科學(xué)雜志(Journal of neuroscience)里的一份研究報告的內(nèi)容。
研究人員中包括加利福尼亞生物學(xué)研究機(jī)構(gòu)所設(shè)索爾克研究所遺傳學(xué)實(shí)驗(yàn)室的弗雷德圭格(Fred Gage)博士。
通過一系列實(shí)驗(yàn)室測試，奎格的研究隊(duì)伍發(fā)現(xiàn)了兒茶素，一種在母老鼠體內(nèi)的叫做黃酮(flavonol)的抗氧化劑。
他們讓其中一些母老鼠每天吃加入兒茶素的食物或者飲用加入兒茶素的水，并且每天在轉(zhuǎn)動的車輪上奔跑兩個小時。
另外一些老鼠每天也在車輪上奔跑但不攝入任何含有兒茶素的食物或水。還有一些老鼠既不在車輪上奔跑也不攝入兒茶素。
六星期以后，研究者們將所有的老鼠放到一個帶水的迷宮中，試圖讓它們在40秒內(nèi)找出其中的一個隱蔽的平臺。
攝入過兒茶素的那組老鼠比沒有攝入兒茶素的老鼠在迷宮中表現(xiàn)出更好的記憶力，而既攝入兒茶素又每天在車輪上奔跑的那組老鼠在所有老鼠中有最好的表現(xiàn)。
研究結(jié)果表明 ，兒茶素能夠有效的促進(jìn)記憶力，特別是在加以輔助鍛煉之后效果更加明 顯，圭格和他的研究伙伴們總結(jié)說。
盡管兒茶素究竟如何達(dá)到這種效果尚不清楚，但是研究人員在老鼠的大腦里找到血管消耗兒茶素后的生成物的跡象，更好的血流記憶相關(guān)的腦區(qū)可能有助于小鼠記住迷宮。
其中的一名研究人員為火星股份有限公司工作(Mars Inc)工作，一家生產(chǎn)可可產(chǎn)品的公司并且提供了研究所需的兒茶素。國防先進(jìn)研究機(jī)構(gòu)提供了資金贊助。
