茶葉酦酵之學(xué)理、茶葉酦酵程度
2017-10-04
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茶葉酦酵之學(xué)理、茶葉酦酵程度[頁3]
其主因系由于。上述第三類已氧化之茶單寧，為葉之蛋白質(zhì)所固定。
10. 已氧化之單寧，雖無強(qiáng)酸之助，亦為動物膠質(zhì)所沉殿，但不能在茶葉中沉淀。
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