普洱茶：醞釀茶產(chǎn)業(yè)化變革（下）
競爭焦點凸顯
今天普洱 茶行業(yè)正處于大變革的過程之中——傳統(tǒng)的老江湖勢力如大益、下關等依然強勢，新勢力如龍潤、天士力來勢洶洶，新老勢力間的明爭暗斗是在所難免。而競爭的焦點就在于資源、工藝和渠道。
傳統(tǒng)的普洱 茶生產(chǎn)技術包括十幾個步驟，普洱 茶要產(chǎn)業(yè)化則必須形成規(guī)�；藴驶纳a(chǎn)。但整個普洱 茶的加工工藝很復雜，特別是其中有幾個關鍵的環(huán)節(jié)比如種植茶園和拼配技術等卻決定著后續(xù)產(chǎn)業(yè)化的提升，這也成為了新老勢力競爭的焦點所在。
縱觀農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的整個過程，無論乳業(yè)、畜牧業(yè)，還是農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)等，源頭無一例外的都是產(chǎn)業(yè)競爭的關鍵所在。顯然，普洱 茶也不例外。
實際上，熟悉普洱 茶的人都知道，普洱 茶總體產(chǎn)量相比較與綠茶等品種來說，產(chǎn)量很小。即使在2006年、2007年最瘋狂的時候，普洱 茶年產(chǎn)量也不過10萬噸，一般年份也就是5萬噸左右，這遠遠低于其他茶葉的產(chǎn)量。因此，茶源的稀缺性也注定了這場茶園爭奪戰(zhàn)將會異常激烈。
其實，普洱 茶產(chǎn)業(yè)深加工能力不強，技術成為了最大的制約瓶頸。猶如酒類一般需要勾兌有異曲同工之妙，普洱 茶的拼配過程便是“勾兌”的過程，即用不同產(chǎn)地、同一品質(zhì)或同一產(chǎn)地、不同篩號或級別的茶青按照配方進行混合加工，這樣能揚長避短、顯優(yōu)隱次、高低平衡，從而不僅使茶葉的色、香、味、形符合標準，保證產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定性和一致性，而且能生產(chǎn)出更具風格特點的產(chǎn)品。
龍潤、天士力之所以能夠挺進普洱 茶產(chǎn)業(yè)，也和其擁有獨特的加工技術密不可分，龍潤與天士力憑借多年的中醫(yī)藥生物技術的積累，移植技術，不斷地開發(fā)出更豐富產(chǎn)品。但這同樣需要背后強大技術實力作支撐！
生產(chǎn)環(huán)節(jié)還僅是普洱 茶產(chǎn)業(yè)化之中的焦點之一，渠道建設同樣是這些企業(yè)競爭的關鍵所在。龍潤茶業(yè)重點在全國進行終端零售的突破，以兩條戰(zhàn)線推進：一是加盟連鎖店已經(jīng)開到140多家；二是努力進入華東、華南、華北、西南和西北核心大城市的零售大賣場，如家樂福和沃爾瑪?shù)取?/p>
普洱 茶行業(yè)的這一系列的變化，得益于經(jīng)過2007年狂跌風波的洗禮，今天的普洱 茶市場多了一些理性，少了一些浮躁，逐步回到了正常的軌道。
