云南茶葉史記
垣陽黃梨、巫山朱橘、審中茶子、西極石蜜”。南中系東漢末時對今全滇和黔西北、川西南的總稱。諸葛亮平定南中后，蜀漢建興三年(公元225)改益州郡為建寧郡，郡治由滇池縣移至味縣，統(tǒng)管南中之地，味縣遂成為當(dāng)時南中的政治經(jīng)濟文化中心。傅巽以南中茶子與當(dāng)時國內(nèi)外名特水果等產(chǎn)物(宛柰即大宛國的蘋果，西極石蜜即天竺國的冰糖)并列，可見云南茶子當(dāng)時已有盛名。
唐宋時期茶出銀生城
唐樊綽《蠻書·管內(nèi)物產(chǎn)第七》(公元864年)載：“茶出銀生城界諸山。散收，無采造法。蒙舍蠻以姜、椒、桂和烹而飲之”。銀生城(今景東縣)界諸山，即今景東、景谷及其以南之地。蒙舍蠻系唐代洱海附近居民的六沼之一的南沼，居住在今巍山、南澗縣境。清·阮�！�普洱 茶記》(1825年)中有“普洱 古屬銀生府，則西香之用普茶，已自唐時”的記載。西番指今西藏、四川等地的藏族。南宋：李石(約12世紀(jì)中期)《續(xù)博物志、卷七》載，“茶出銀生諸山，采無時。雜椒姜烹而飲之”。
上述記載說明唐宋時期云南產(chǎn)茶集中在滇南，采制粗放，飲用方法都是加上香辣等配料煮飲。云南茶已銷往西藏等地。
明代名茶問市
明馮時可《滇行紀(jì)略》(16世紀(jì)下)載，“楚雄府城外石馬井水，無異惠泉。感通寺茶，不下天池伏龍。特此中人不善焙制爾”。按：感通寺茶系指大理感通茶，惠泉指天下第二泉--無錫惠山泉，天池指明代江蘇蘇州的天池山產(chǎn)的名茶，伏龍是指浙江古會稽名茶之一種，亦稱臥龍
明·萬歷年間謝肇制《滇略》載，“士庶所用皆普茶也，蒸而團(tuán)之”。
明末(1639年)地理學(xué)家、旅行家徐霞客《滇游日記》載，“中庭院外喬松修竹,間以茶樹，樹皆高三四丈，絕與桂相似。時方采摘，無不架梯升樹者。茶味甚佳，焙而復(fù)爆，不免黝黑。”日記中還提及過順寧府時住梅姓老人家，主人以云南府所產(chǎn)名茶--太華茶招待。
上述記載表明，普洱 茶之名始見于明代；云南已有名茶出現(xiàn)，焙制方法未秦完善；葉種茶樹須架梯采摘。
方以智《物理小識》(1664年)載，“普洱 茶蒸之成團(tuán)，西番市之，最能化物與六安同”。 劉健《聞夜錄》稱，順治18年(1661年)3月在北勝州(今永勝縣)與藏人互市茶馬，當(dāng)年人藏普洱 茶三萬擔(dān)。
張泓《滇南新語》(1755年)載，“女兒茶亦芽茶之類，取于谷雨后，以一斤至十斤一團(tuán)，皆夷女采治。貨銀以積為奩資，故名”。 曹雪芹《紅樓夢》第63回記述：“林之孝家的又向襲人等笑說，該燜些普洱 茶喝，襲人、晴文二人忙說、煙了一茶缸子女兒茶，已經(jīng)喝過兩碗了。”
趙學(xué)敏《本草綱目拾遺》(1765年)載：“普洱 茶大者一團(tuán)五斤，如人頭式。名人頭茶……每歲人貢，民間不易得也……普洱 茶清香獨絕也。普洱 茶膏黑如漆，醒酒第一，綠色
