行年宵話普洱茶
雖說(shuō)香港是一個(gè)國(guó)際化大都市，可與內(nèi)地一脈相承的傳統(tǒng)文化卻絲毫沒(méi)有被國(guó)際化的浪潮沖淡，春節(jié)在香港市民心目中仍占有重要的地位。從銅鑼灣年宵市場(chǎng)的熱鬧程度就可以看出。年宵市場(chǎng)每年都會(huì)在除夕前三天開辦，方便市民采購(gòu)年貨。市場(chǎng)中的貨品品類之全、數(shù)量之多，足以教人眼花繚亂。剛沖出爭(zhēng)奇斗艷的備色鮮花，迎面撲來(lái)魚蛋的鮮香。在混雜了各種味道、各種色彩的大市場(chǎng)中，普洱 茶仍憑它獨(dú)特的氣質(zhì)力壓群芳，成為大眾爭(zhēng)相追捧的寵兒。讓我們邊走邊看，揭秘普洱 茶的香港生活。
其實(shí)，普洱 茶雖然發(fā)源于云南，可將普洱 茶以藏放轉(zhuǎn)陳舊方式來(lái)品飲的卻是廣東省一帶、尤其是香港的傳統(tǒng)。舊普洱 茶不但作為港人的日常改料，同時(shí)也通過(guò)香港大量出口到東南亞、歐洲及美洲各地，使之成為普洱 茶的推廣地和集散地。而在香港茶肆中，曾有一聯(lián)云：“普洱 鐵觀音松禱烹雪醒詩(shī)夢(mèng)；龍井碧螺春竹院彌香蕩濁塵。”在此聯(lián)中，普洱 茶位尊第一。因此，普洱 茶并非由今年來(lái)的“普洱 熱”而在香潛風(fēng)靡的。它在香港的長(zhǎng)期入駐使得普洱 茶早已擁有了自己的地位。那究竟它有什么魅力可以同時(shí)成為擁有“老中青”三代粉絲的超級(jí)偶像呢?接下來(lái)我們就邊行年宵，邊話普洱 。
一、集體回憶
近來(lái)，香港刮起了一股懷舊風(fēng)，人們開始懷念往昔的天星碼頭，不復(fù)存在的龍門大酒樓，過(guò)去美滿甲天下，而令住滿烏鴉的喜帖街�；蛟S，世人早已把香港人模式化了，認(rèn)為這是一群疲于奔命、唯利是圖的家伙，哪里會(huì)在乎什么傳統(tǒng)，什么文化。這不得不說(shuō)是一個(gè)天大的誤解，忙于生計(jì)不過(guò)是國(guó)際化大都市的基本生存法則，但絕不是把香港人定義化的充分理由。而在某種程度上，香港對(duì)中華傳統(tǒng)文化的保留還更為完整。例如：香港浸會(huì)大學(xué)首創(chuàng)的昆曲藝術(shù)課程，便是對(duì)昆曲這一人類口述非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護(hù)與傳承。所以，香港人絕不是漠視傳統(tǒng)文化的種群，而香港也絕不是滿城銅臭的文化沙漠。相反，正因?yàn)樗麄兩畹沫h(huán)境充斥著太多的壓力、太多的競(jìng)爭(zhēng)，這些能給予他們心靈上暫時(shí)的安慰與寧?kù)o的精神食糧便有了更大的發(fā)展空間。
之所以強(qiáng)調(diào)香港的傳統(tǒng)文化氛圍，目的就是引出普洱 茶受歡迎的第一大原因——集體回憶。這不得不提一提普洱 茶在香港的歷史。
香港早在清代民國(guó)以來(lái)，便是普洱 茶外銷南洋和轉(zhuǎn)口歐洲的商業(yè)集散地。素有“茶港”之稱。香港每年進(jìn)口各種茶葉2至3萬(wàn)噸，本地消費(fèi)8至9千噸，其中普洱 茶在港年銷量約4千噸至s千噸。再加上清末民國(guó)期間，內(nèi)地茶葉苛捐雜稅的逼迫，普洱 茶曾經(jīng)一度出現(xiàn)了產(chǎn)量驟減和外銷勢(shì)頭減弱的情況，這時(shí)大量在廣州滯銷的普洱 茶廉價(jià)銷往香港，更增加了普洱 茶在香港的存量。
說(shuō)到儲(chǔ)存，香港人的茶倉(cāng)儲(chǔ)存法可謂獨(dú)樹一幟。老茶樓老茶行將普洱 百年、數(shù)十年來(lái)的茶存放在倉(cāng)中，醞釀出品質(zhì)優(yōu)良的陳年普洱 。在征得茶樓同意的情況下，我們走進(jìn)了茶倉(cāng)，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的熏陶，茶倉(cāng)的墻面
