普洱茶和茶馬古道之釋然
古“六大茶山”三國前就有茶樹種植，三國后茶就作為商品對外地貿(mào)易，晉時逐漸發(fā)展，唐宋時已形成茶葉商品基地。典籍中西雙版納產(chǎn)茶的記載，始見于唐代，樊綽《云南志》（卷７）說：“茶，出銀生城界諸山”。所謂“銀生城”即南詔所設(shè)“（開南）銀生節(jié)度”區(qū)域，在今景東、景谷以南之地，為唐時南詔六節(jié)度使之一的駐地，轄今西雙版納及思茅地區(qū)。“諸山”指的就是今西雙版納境內(nèi)的攸樂、革登、倚邦、莽枝、蠻磚、慢撒“六大茶山”。
普洱 茶成為一個名詞，始見于明代謝肇淛《滇略》：“士庶所用，皆普茶也，蒸而成團(tuán)。”“普茶”，即普洱 茶，那時已有加工揉制的緊茶了。茶葉主產(chǎn)于六大茶山，之所以命名為普洱 茶，蓋因當(dāng)時普洱 為茶葉貿(mào)易的集中地，茶葉市場在普洱 ，由此運(yùn)出，所以稱為普洱 茶。
雍正七年（1729年），普洱 茶入貢清朝宮廷，西雙版納古六大茶山“周八百里，入山作茶者數(shù)十萬人”。清中葉，茶山鼎盛，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷四川、西藏、港、澳及印度、南洋各地，普洱 茶從此名揚(yáng)中外。因普洱 茶貿(mào)易需要，形成了源起于六大茶山的茶馬古道。所謂茶馬古道，就是普洱 茶的外銷路線，主要有以下幾條：
�。ㄒ唬�茶馬北道
茶馬北道指的是思茅至昆明經(jīng)昭通到四川瀘洲、敘府、成都、重慶達(dá)北京。這條道最初是以運(yùn)送皇家的貢茶為主，但在“普洱 茶名重京師”之后，它成為六大茶山茶葉流向中原市場的主要通道。
（二）茶馬西道
茶馬西道起始于六大茶山，經(jīng)思茅、普洱 、景谷、景東、南澗、彌渡等十三個驛站進(jìn)入下關(guān)，再分兩路，一路經(jīng)保山入緬甸、到印度再到歐洲，這是東方土地上最早與外界溝通的南絲綢之路；另一條向西北而行，經(jīng)大理、麗江、中甸（今香格里拉縣）、拉薩，再到尼泊爾、印度。
�。ㄈ�茶馬南道
茶馬南道分為三線：即東出老、越，南出緬、泰，西出緬、印。東線由勐臘的易武茶山起始，由馬幫運(yùn)至老撾的豐沙里，再到河內(nèi)，上火車至海防裝船，遠(yuǎn)銷南洋；南線由勐海至邊境口岸打洛再到緬甸、泰國；西線由勐海至打洛經(jīng)緬甸到印度、西藏。
茶馬古道促進(jìn)了國內(nèi)外經(jīng)貿(mào)發(fā)展，對繁榮邊疆經(jīng)濟(jì)，加強(qiáng)民族團(tuán)結(jié)，推動云南邊疆與中外經(jīng)濟(jì)文化交流起到了巨大作用。
為便于馬幫運(yùn)輸，茶葉制成了團(tuán)、磚、餅等形狀之緊壓茶。在加工、運(yùn)輸儲藏過程中，茶葉產(chǎn)生后發(fā)酵，而形成了普洱 茶獨(dú)特的陳香味。
20世紀(jì)70年代，出現(xiàn)人工發(fā)酵工藝的普洱 茶，港、臺地區(qū)及日、韓等國掀起普洱 茶熱，國內(nèi)需求也日益增長，陳年普洱 茶和古普洱 茶餅備受爭寵。
千百年來，普洱 茶聲譽(yù)長盛不衰，根本原因在于其產(chǎn)自高山云霧之中，遠(yuǎn)離污染，品質(zhì)純真，滋味醇厚，耐沖泡，且有藥用和保健之功效。
