黑磚茶的制作方法和加工工藝|安化黑茶

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　�、缮�茶：通過風(fēng)車分別輕重，并剔出灰屑雜物。⑹拼堆：按細(xì)嫩、長短、色澤，按照四類堆分別拼為灑面及包心，然后入機(jī)蒸壓。現(xiàn)在黑磚茶加工工藝比較簡單，一般分為篩分、切茶、風(fēng)選、拼堆等幾個(gè)工序，全由機(jī)械代替手工。
　　2.壓制
　　⑴蒸茶：
　　1940年后用紗布包茶，置抽屜內(nèi)汽蒸。1941年改用蒸箱，迅速簡便，蒸時(shí)縮短。
　　⑵壓磚：使用人力螺旋手搖壓機(jī)，每部四人，一人專門接送茶葉，一人裝匣，一人司螺旋升降，一人耙平茶葉及套扯碼，然后四人將木棍插入云盤孔，盡力向左旋轉(zhuǎn)，壓緊茶葉。
　�、峭舜u：壓成的茶葉，經(jīng)8小時(shí)冷卻后，徐徐送解茶匣，退出茶磚。
　　3.干燥
　　采用烘房干燥，溫度逐漸上升，干至水分達(dá)11%即可出烘包裝。

黑磚茶的制作方法
安化黑茶加工工藝