如何選購鐵觀音春茶|鐵觀音鑒別

    鐵觀音春茶就要搶鮮上市了，因?yàn)榘蚕�鐵觀音獨(dú)特茶香、茶韻、茶味，近年來，市場占有率一直排名第一，而很多茶友卻對安溪鐵觀音了解不多，如何選對正宗、品質(zhì)優(yōu)的安溪鐵觀音呢? 
  1.觀外形
    春茶的葉子一般裹得較緊，顯得肥壯厚實(shí)，有的還有較多毫毛，色澤鮮潤，香氣濃郁而新鮮。夏茶和秋茶則葉子松散，顏色暗，香氣平和，與春茶有很大區(qū)別。
   2.察湯色
   茶葉在貯藏過程中，構(gòu)成茶葉色澤的一些物質(zhì)，會被緩慢分解或氧化，使綠茶的色澤變得枯灰無光。而隔年茶茶褐素的增加，則會使綠茶湯色變得黃褐不清，失去原有的新鮮色澤;春茶沖泡時(shí)茶葉下沉較快，香氣濃烈持久，滋味醇厚;夏茶和秋茶在沖泡時(shí)茶葉下沉較慢，香氣不高。
  3.品茶香
   在貯藏過程中，茶中的各類構(gòu)成味道的物質(zhì)，有的分解揮發(fā)，有的縮成不溶于水的物質(zhì)，因此不管何種茶類，新茶的味道都醇厚、鮮爽，而陳茶喝起來淡而不爽口。
    4.看茶底
    茶葉泡完后，新茶茶底綠中帶黃，顯鮮嫩，而隔年茶茶底偏黃，沒有鮮嫩感。
    春茶由于茶樹營養(yǎng)物質(zhì)豐富，故而葉肉肥厚，品質(zhì)較好。春季溫度適中，雨量充分，再加上茶樹經(jīng)過了半年冬季的休養(yǎng)生息，使得春季茶芽肥碩，色澤翠綠，葉質(zhì)柔軟，且含有豐富的維生素，因此，能給人體帶來很多的保健功效，同時(shí)它的價(jià)格也不低。

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