信陽毛尖茶手工炒制技術(shù)|綠茶炒制工藝
2016-01-21
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水量15%左右，即下烘攤放。攤放時間不少于40分鐘，以使葉內(nèi)水含量重新分布，利于足干。
復(fù)烘（足火）：采用文火慢烘，火溫60℃左右，每烘籠葉量2.5公斤左右，時間30分鐘，每10分鐘翻動一次，使其含水量達(dá)6%，手捏茶葉成粉末，色翠香高，條形美觀，白毫顯露時立即下烘。
4、揀剔
信陽毛尖初制后，經(jīng)人工揀剔，揀去粗老葉和黃片、茶梗及碎片，揀出來的青綠色成條不緊的片狀茶，叫“茴青”，揀出來的大黃片和碎片末列為級外茶。
信陽毛尖茶手工炒制技術(shù)
綠茶炒制工藝
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