湖北名茶:峽州碧峰

產(chǎn)于湖北宜昌縣境內(nèi)長江西陵峽兩岸的半高山茶區(qū)。唐時此處為峽州茶產(chǎn)地，故名。1979年創(chuàng)制，1981年正式投入生產(chǎn)。此地產(chǎn)茶歷史悠久，唐時就“山南茶區(qū)峽州為上”之稱。這里山水秀麗，崗嶺起伏，氣候溫和，自然環(huán)境良好。
特級碧峰以一芽一葉為采摘標準，要求芽葉完整，老嫩一致，大小均勻。
成茶外形條索緊秀圓直，色澤翠綠油潤，白毫顯露；湯色清綠明亮，香氣鮮高，滋味鮮爽回甘。
由來
峽州碧峰 茶產(chǎn)于湖北省宜昌縣境內(nèi)長江西陵峽兩岸的半高山茶區(qū)。因這里唐時為峽州屬地，故名峽州碧峰 。根據(jù)茶圣陸羽《茶經(jīng)》所引的《夷陵圖經(jīng)》記載，早在南北朝時，峽州己是我國重要的茶時產(chǎn)地。唐時更是名冠全國。
唐代詩人劉禹錫目睹峽州采茶景致，歌道：“何處人間似仙境，青山攜妓采茶時”。唐代著名詩人皮日休寫下了峽州茶十吟，其中一首道：“簇簇新英摘露光，小江園星火煎賞，吳僧漫說鴉山好，蜀叟休夸烏嘴香，人座甌輕泛綠，開緘數(shù)片淺含黃。鹿門病客不歸去，酒渴更加春味長�！�
宋代文學家三蘇父子都曾在這里訪泉品茗，蘇軾品飲以黃牛泉（陸羽稱為天下第四泉）水沏的茶后，寫道：“稟受苦清潔，獨與凡水隔，豈樵煮茗好，釀酒更無敵�！�
歐陽修任夷陵縣令時，詠道：“雪消深村自剮筍，人晌空山隨摘芋”；“春秋楚國西偏境，陸羽茶傳第一州”；吟黃牛泉沏茶道：“陰精分月窟，水味飄香綠，共約試新茶，花旗幾時綠�！鼻宕鷱埥鹪�飲黃牛泉沏的峽州茶驚嘆：“泉清茗古，灑然忘乏�！�
加工工藝
茶樹品種亦十分優(yōu)良，制作時選料嚴格，加工工藝精湛。特級碧峰以一芽一葉鮮葉為原料，一級碧峰為一芽二葉初展，二級碧峰為一芽二葉，均要求芽葉完整，老嫩一致，大小均勻。制作分鮮葉攤放、殺青、攤涼、初揉、初烘、整形、提毫、烘干等八道工序。系烘炒型的條型茶類。外形條索緊秀顯毫，色澤翠綠油潤；香氣高而持久；湯色黃綠明亮；滋味鮮爽回甘；葉底嫩綠勻齊。
自然環(huán)境
宜昌市夷陵區(qū)地跨北緯30°32’--31°28’，東經(jīng)110°39’，屬江漢平原與鄂西山區(qū)的過渡地帶，位于風景秀麗的長江西陵峽畔，東接遠安、當陽，西鄰秭歸、興山，南抵枝江、枝城、長陽，北與�？到尤�，環(huán)抱宜昌市城區(qū)和葛洲壩水利樞紐工程，縣城距三峽大壩壩址4.5公里。素有西陵峽晶瑩小城之美譽。
峽州碧峰 茶產(chǎn)于長江西陵峽兩岸的半高山茶區(qū)，這里，山川秀麗，碧峰林立，云霧彌漫；有千丈深谷，瀑布高懸；氣候溫和，空氣濕潤，土壤肥沃，林木蔥郁，年均溫16.6°C，平均日照1669.3小時，平均降雨1177.34毫米，無霜期平均271.9天，水熱條件十分優(yōu)越，植茶土壤多為花崗巖石分化的砂質(zhì)壤土，頁巖分化的紫色