茶藝師中級理論知識試卷4|職業(yè)技能鑒定
職業(yè)技能鑒定 國家題庫
茶藝師中級理論知識試卷4
二、判斷題(第161題～第200題。將判斷結(jié)果填入括號中。正確的填“√”，錯(cuò)誤的填“×”。每題0.5分，滿分20分。)
161. ( )守職業(yè)道德的必要性和作用，體現(xiàn)在促進(jìn)個(gè)人道德修養(yǎng)的提高，與促進(jìn)行風(fēng)建設(shè)無關(guān)。
162. ( )茶藝職業(yè)道德的基本準(zhǔn)則，應(yīng)包含這幾方面主要內(nèi)容：遵守職業(yè)道德原則，熱愛茶藝工作，不斷提高服務(wù)質(zhì)量等。
163. ( )真誠守信是一種社會公德，它的基本作用是提高技術(shù)水平和競爭力。
164. ( )六大茶類齊全于明代。
165. ( )茶藝的主要內(nèi)容是表演和欣賞。
166. ( )紅茶類屬不發(fā)酵茶類，其茶葉顏色朱紅，茶湯呈橙紅色。
167. ( )防止茶葉陳化變質(zhì)，應(yīng)避免存放時(shí)間太長，含水量過高，冷庫儲存和陽光直射。
168. ( )引發(fā)茶葉變質(zhì)的主要因素是溫度、水分、CO2和空氣。
169. ( )哥窯瓷胎薄質(zhì)，釉層飽滿，釉面顯現(xiàn)紋片，紋片形狀多樣。
170. ( )釉里紅的特色是在瓷器上施金加彩，宛如錢絲萬縷的金絲彩線交織，顯示金碧輝煌、雍容華貴的氣度。
171. ( )竹木茶具的特點(diǎn)是，質(zhì)地透明，光澤奪目，但易破碎，易燙手。
173. ( )用臭氧化或其他消毒方法，可消除自來水的氯氣。
174. ( )在茶藝演示沖泡茶葉過程中的基本程序包含：煮水、備茶、置茶、沖泡、奉茶、收具。
175. ( )一般在沖泡烏龍茶時(shí)，第一泡浸泡1 分鐘左右將茶湯與茶分離，從第二泡的時(shí)間為75s，以此遞增。
176. ( )《茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定茶葉中DDT的含量不能超過0.2 mg/kg。
177. ( )紅、綠茶衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定重金屬指標(biāo)中，鉛含量的指標(biāo)含為2×10-6。
178. ( )冠突曲霉是磚茶中的有益的霉菌。
179. ( )當(dāng)勞資關(guān)系發(fā)生糾紛時(shí)，糾紛經(jīng)過仲裁解決不服的，可以向本單位勞動爭議調(diào)解委員會申請調(diào)解。
180. ( )《食品衛(wèi)生法》中規(guī)定茶藝師每兩年進(jìn)行健康體檢一次。
181. ( )為了表示尊重，在與賓客交談時(shí)，目光不要注視對方，避免對方緊張。
182. ( )接待印度賓客時(shí)，茶藝師應(yīng)注意不要用左手遞物。
183. ( )摩洛哥人酷愛飲茶，加白糖的紅茶是摩洛哥人社交活動中必備的飲料。
184. ( )土
