永春佛手茶栽培技術(shù)|永春佛手茶管理技術(shù)
溝，并每畝施以有機(jī)肥料（農(nóng)家肥）30—40擔(dān)，石灰粉50斤，鈣鎂磷100斤作基肥混和土壤后待種植，選擇在立春—雨水季節(jié)進(jìn)行定植，佛手株高選擇15—20cm健壯無病蟲害苗木定植，定植后做好稻草等覆蓋，以利提高成活率。
幼樹護(hù)理
佛手茶苗木的主要繁育方式是扦插苗或壓條苗。苗木移栽定植時期一般選擇在秋季，因此時茶樹地上部分休眠，根系恰逢一個生長高峰，移栽后有利于根系的生長，而且其茶苗萌發(fā)生長也較之于明年春季移栽的為早。采取單行條栽，行距約為150—160cm，穴距25—33cm，每穴定植2—3株，每畝2500—6000株。種植時應(yīng)施足基肥，一般畝施有機(jī)肥2500—5000公斤，磷肥25—50公斤。 水分管理是幼齡茶樹管理的一個重要方面。栽植后當(dāng)年夏季抗旱是保證成活率的一個關(guān)鍵時期，對此，除種植時注意適當(dāng)深栽，以吸收土壤深層水分外，可于夏季來臨前鋪草覆蓋茶園地面，以減少土壤水分蒸發(fā)并調(diào)節(jié)土溫。一般可采用農(nóng)作物、秸稈、雜草等鋪蓋，每畝用量約為1500—3000公斤。
管理技術(shù)
1、佛手茶園的管理，對幼齡茶園的耕除管理不同于多年老年茶園，要注意不能耕除太深，次數(shù)要比較少，耕鋤要結(jié)合間作綠肥的播種和撒施肥料同時進(jìn)行，耕鋤的深度1—2年內(nèi)宜進(jìn)行淺耕，耕深8—10cm左右，年耕鋤2—3次，隨著茶園的苗木長勢，耕鋤深度不斷耕深至15—20cm，深耕時距植株15cm以外進(jìn)行，并注意少傷著根部，同時注意天氣變化，長期干旱天氣不能耕鋤，防止水份散發(fā)，提倡草生栽培，刈草鋪園，增加腐殖肥料，以利于疏松土壤。
2、肥水管理：選用腐蝕的廄肥、堆肥、綠肥、餅肥等，提倡年施一次有機(jī)肥料，以農(nóng)家肥為主，以提高幼齡茶樹的長勢，從而提高茶樹抗病蟲害的能力，增強(qiáng)葉綠素，葉片肥厚，提高茶葉品質(zhì)，施用有機(jī)肥料不僅能為茶樹提供全面的營養(yǎng)，而且肥效期長，可增加或更新土壤要機(jī)質(zhì)，促進(jìn)微生物繁殖，改善土壤的有化性質(zhì)和生物活性，輔以化學(xué)肥料如復(fù)合肥料，尿素等，宜采取薄肥勤施的施肥原則，每2個月撒施一次復(fù)合肥料與尿素（比例為2:1搭配），又根據(jù)幼齡茶樹對磷鉀肥需要較多的特點(diǎn)，三要素比例：1—2年生為1:1:1，3—4年生為2:1:1，施肥的數(shù)量1—2年生每畝純氮2—5公斤，2—3年生每畝純氮5—7公斤，3—4年生畝施純氮7—10公斤，施肥量還應(yīng)按畝植株數(shù)、長勢、土壤及肥管條件而定，隨著茶樹的增長，施肥量逐年適當(dāng)加大，一般生產(chǎn)100公斤干茶，要補(bǔ)充純氮9公斤，磷4公斤，鉀2.66公斤，氮、磷、鉀的比例為3:2:1�？傊┓试瓌t是：要達(dá)到經(jīng)濟(jì)合理用肥，充分發(fā)揮肥效，一般采取開溝施肥與撒施結(jié)合，做到科學(xué)施肥，以發(fā)揮最大肥效。
3、定型修剪：應(yīng)采取低位修剪，矮化樹冠的原則，擴(kuò)大采摘面積，適當(dāng)降低高度，可減少分枝層次，有利于茶樹體內(nèi)水份與養(yǎng)分的運(yùn)轉(zhuǎn)，又可減少樹體每年對光合產(chǎn)物的消耗，從而提高茶樹的經(jīng)濟(jì)系數(shù)，幼齡樹的定型修剪，當(dāng)年度一般在冬季9—10月份進(jìn)行，離地面高度30cm剪平，第二年5月份春梢硬化后定型修剪高度40—50cm，9—10月份控制在60cm以內(nèi)，以后視佛手茶樹的生長速度，疏枝修剪至80cm內(nèi)定型樹冠，高度一般不超過1m株高。
4、低產(chǎn)茶園改造：針對未老先衰茶樹、重采摘、輕管理的茶園等，樹齡在15年以上，均應(yīng)采取深修剪直到臺刈、改種（套種）等技術(shù)措施，深修剪一般高度掌握在50—60cm，臺刈掌握在離地面20—25cm，由于臺刈都是從根頸部萌發(fā)的枝梢（新梢），所以具有旺盛的生命力，可以形成整齊的樹冠和健壯的樹勢，在加強(qiáng)肥水管理下，能使茶樹迅速增長，對打造好佛手質(zhì)量，提高檔次，創(chuàng)效益，爭品牌具有深遠(yuǎn)意義，實(shí)踐證明，是切實(shí)可行的。對樹齡十幾年的中年樹，宜采取深修剪的辦法，重修剪的高度在離地面40—60cm為宜，一般疏剪去茶樹1/3—1/2，要求修剪整齊平整，臺刈與重修剪的時間掌握在春茶采摘后進(jìn)行。
5、病蟲害防治：本地茶園常見的病蟲害是茶尺蠖、假眼小綠葉蟬、茶云紋葉枯病、茶毛蟲、黑刺粉虱、茶蚜、茶小卷葉蛾、茶菜枯病等多種病蟲害，以假眼小綠葉蟬、蚜蟲、粉虱為害最為猖獗，應(yīng)采取“預(yù)防為主，綜合防治”的植保方針，在增施農(nóng)家肥有機(jī)質(zhì)肥的基礎(chǔ)上，增強(qiáng)茶樹的健壯樹冠；提高抗病蟲害能力，加強(qiáng)預(yù)測預(yù)報(bào)、掌握好防治適期，防治指標(biāo)，并嚴(yán)格按照無公害茶園可使用的農(nóng)藥品種及其安全標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，降低農(nóng)殘，保護(hù)生態(tài)環(huán)境，保護(hù)天敵數(shù)量，以高效低毒等生物藥劑為主，把病蟲害的損失，控制在最小程度，并以生物防治為主，化學(xué)防治為輔的技術(shù)規(guī)范，嚴(yán)禁茶園使用除草劑。
耕作制度
根據(jù)該地實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)每年淺耕削草3次，分別在3、6、9月份進(jìn)行，深度為5—8cm，這樣即可消除雜草，又有利于防治病蟲害和疏松土壤。秋冬季進(jìn)行一次深耕，深度為20—30cm，衰老茶園深度可達(dá)30—40cm，并結(jié)合施用基肥。深耕時距植株15cm以外進(jìn)行，并注意少傷害根部，同時注意天氣變化，長期干旱天氣不能耕鋤，防止水分散發(fā)。
修剪技術(shù)
1、幼齡茶樹的定型修剪。一般一年進(jìn)行1—2次定型修剪，分別在2、6月進(jìn)行，分3—4次完成。當(dāng)茶樹長高30cm，主莖粗達(dá)0.3cm以上，并有1—2個分枝時，即可進(jìn)行第一次修剪，修剪高度以離地15—20cm為度，以后每年定剪一次，第二次定剪可在第一次剪口上提高15—20cm，第三次或第四次則分別在其上一次剪口的基礎(chǔ)上提高10cm左右。這樣連續(xù)通過3—4次定型修剪，把茶樹骨架控制在50—60cm，連同主莖形成5—6層分枝，在此基礎(chǔ)上結(jié)合打頂輕剪，多留少采，進(jìn)一步培養(yǎng)樹冠和采摘面。
2、成齡茶樹的修剪。青壯齡茶樹每年、隔年或隔2年進(jìn)行輕修剪1次，一般只修剪綠色嫩梢的一部分或僅達(dá)到紅梗部分，以后每次在原有修剪面上提高2cm左右，當(dāng)輕修剪幾次，茶樹高度過高難以采摘，而且結(jié)節(jié)枝形成使育芽力下降時，就需要進(jìn)行一次深修剪。深修剪即剪去結(jié)節(jié)枝，恢復(fù)育芽能力，一般深修剪程度約剪去10—15cm，以剪除該節(jié)枝層為度。深修剪后第二年仍進(jìn)行輕修剪。
3、衰老茶樹的修剪。對于未老先衰茶樹、重采摘、輕管理的茶園等，樹齡在15年以上，均應(yīng)采取深修剪或臺刈。一般在春茶采摘后進(jìn)行，深修剪高度離地30—50cm，臺刈掌握在離地面20—25cm。重修剪或臺刈的茶樹一般要留采一年。經(jīng)過一年的留養(yǎng)后，再進(jìn)行打頂定剪和輕剪等一系列管理技術(shù)重建新的樹冠。如玉美村康志亮有一衰老茶園采取重剪結(jié)合留養(yǎng)方式。春茶前后重剪高度20—30cm，當(dāng)年春夏茶留養(yǎng)不采，秋后第一次定剪45—50cm。第二年打頂采，春茶后第二次定剪65—70cm。第三年開始留葉采并每年春茶后輕度修剪，剪平樹冠表面，使高度控制在75—80cm。
施肥技術(shù)
在茶樹栽培的綜合性農(nóng)業(yè)技術(shù)措施中，以施肥效果最為顯著，也以施肥與茶葉品質(zhì)、產(chǎn)量、成本和效益的關(guān)系最為密切。永春佛手茶的施肥應(yīng)注意根據(jù)佛手茶的品質(zhì)特征，茶樹各生育期對養(yǎng)分的要求，優(yōu)化施肥技術(shù)，努力做到合理施肥，以達(dá)到優(yōu)質(zhì)、增產(chǎn)、樹旺、低成本、高效益的生產(chǎn)效果。
1、N、P、K三要素合理配合。N肥有利于茶葉中含N物質(zhì)生成，但過量又會使葉綠素含量增加，并抑制茶多酚、糖類等物質(zhì)的合成，對香氣的形成，滋味的濃鮮爽度和葉色都有影響。而P肥能促進(jìn)茶多酚和糖分等可溶性物質(zhì)含量增加。K肥對茶紅素、茶黃素的形成具有重要作用。因此N、P、K三要素的合理配施，有利于提高佛手茶的品質(zhì)，據(jù)調(diào)查如表1所示分析，N、P、K配比約為2.18:1:1.29。
永春佛手茶栽培技術(shù)
永春佛手茶管理技術(shù)
