羊樓洞青磚茶的生產(chǎn)工藝
在灑面下層，將包心茶放在灑面上層一起蒸，約五分鐘取出裝斗。
壓制：每片需時約一分半，步驟為：
②放面板，以木方將面板用力打壓與木斗平。
③放木櫬板在面板上，推到壓機下方。
④板機下降，使襯板緊壓與木斗平。
⑤上木扯碼，并加木尖橫閂敲打十余下。
⑥板機上升，將茶斗撤出。
退磚：
①板松木尖，拆卸扯碼。
②用鐵器撬開鐵板。
③平置退磚器上打壓，磚茶離斗而出。
7、修磚 茶磚退出后，邊緣附著茶葉很多，用大剪刀修剪整齊，至此，磚茶壓制過程即告完成。
8、晾磚 在晾磚室內(nèi)置鐵爐一座或三座，燒炭火，爐溫約為攝氏220度左右，干燥時間約為七日。
9、裝箱 磚茶晾干后再裝箱。每箱所裝磚片數(shù)量，有“二七”、“二四”、“三六”、“三九”、“四八”、“七二”不同之分，所謂“二七”即每箱裝二十七片，每片重四市斤。供內(nèi)銷磚多箱或袋，裝箱極少，普通多裝入大籠，可容四五十斤�；蛴糜图埌�，可裝入布袋中。輸出外國茶的包裝，大都用木箱，內(nèi)置鉛板。茶箱用杉木薄板制作，高二尺，方一尺八寸。箱內(nèi)裱錫箔或鉛箔，外糊油紙，以防濕氣侵入和香氣外泄。以四箱為一捆。裝箱后，上蓋上竹編，箱外包蒲席，以細麻繩縛好，或鐵帶束好，外面用繩捆緊，以免箱毀損。箱外用紅綠花紙加以裝飾，貼上商標或其他記號。磚茶一塊用雙重唐紙包裹，中間夾以崇陽產(chǎn)筍皮，以防香氣發(fā)泄，最后用麻布包裹好。 （錢紅平根據(jù)民國二十五年六月南京金陵大學(xué)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟系印行《湖北羊樓洞老青茶之生產(chǎn)制造運銷》、民國二十年趙烈著《中國茶業(yè)問題》、民國三十六年彭先澤著《鄂南茶業(yè)》、一九五二年二月號《中國茶訊》第三卷第二期江荻君著《羊樓洞茶區(qū)一瞥》整理，本文轉(zhuǎn)載自德泓昌青磚茶微信公眾號）
