茶樓的布局原則
①茶樓的外觀設(shè)計
茶樓的外觀是由茶樓的門面、招牌、櫥窗、霓虹燈和廣告牌等組成的一個綜合概念。
1)門面
各茶樓的門面應(yīng)符合本點(diǎn)的經(jīng)營特色、體現(xiàn)本店的風(fēng)格，如北京西單茶樓的門面古色古香，體現(xiàn)西單茶樓的歷史；邁凱樂大連茶樓的店面結(jié)構(gòu)簡潔明快、格調(diào)和諧、莊重清新，體現(xiàn)茶樓的現(xiàn)代意識；大商新瑪特購物廣場營口店的整個樓體的外立面以富有現(xiàn)代感的白色為主色調(diào)，樓頂設(shè)計成海燕的造型，以“直線與曲線相結(jié)合”的特殊建筑語言，演繹著有大商特色的“海文化”建筑理念。
2)招牌
對茶樓經(jīng)營內(nèi)容具有高度概括力和在藝術(shù)上具有強(qiáng)烈吸引力的招牌，對消費(fèi)者的視覺刺激和心理影響是很重要的。招牌是消費(fèi)者識別茶品、茶樓用來招徠生意的牌號或標(biāo)記。各茶樓既要充分利用現(xiàn)有的招牌，又要賦予招牌更為豐富的內(nèi)涵。
3)櫥窗
櫥窗不僅是一種重要的廣告形式，同時又是裝飾茶樓門面的重要手段。櫥窗可以激發(fā)消費(fèi)者的購買興趣，豐富消費(fèi)者的聯(lián)想。
4)霓虹燈和廣告牌
霓虹燈和廣告牌的主要作用是造成一種活躍氣憤，引起消費(fèi)者的注意，鼓勵消費(fèi)者進(jìn)入茶樓進(jìn)行購買行動。
茶樓在注重上述方面的同時，要注意保持茶樓外部的清潔、明亮、并盡量營造熱鬧的氣氛，旺盛的人氣可以吸引更多的顧客。
②茶樓內(nèi)部布局
茶樓內(nèi)部布局包括茶樓的高度、通道、各層營業(yè)廳的規(guī)劃等方面。
1)高度
一般一層營業(yè)廳的樓層高度介于4.5米——6米之間，而其它樓層的高度介于3.6米——4米之間。過高的樓層高度易造成建筑物的空間浪費(fèi)，而高度過低則會給消費(fèi)者造成壓抑感。
2)通道
營業(yè)廳內(nèi)顧客通道的寬度是根據(jù)茶樓的經(jīng)營定位、茶品的種類、性質(zhì)、顧客人流和數(shù)量來確定。一般茶樓的主通道寬度為1——4.5米，副通道的寬度在0.6米——2.1米之間。入口處最好沒有門，道路和店堂之間沒有階梯或坡度。
③茶品陳列
茶品陳列是組織經(jīng)營業(yè)務(wù)活動的一項(xiàng)重要的宣傳手段。茶品經(jīng)營者通過茶品陳列，集中反映茶樓的經(jīng)營類別和特色，向廣大顧客傳播經(jīng)銷信息，提高顧客對茶品的了解、記憶和信賴的程度，從而誘導(dǎo)消費(fèi)者作出購買的決定和行動。因此，茶品陳列的最終目的是希望能使任何一個逛茶樓的人都變成一名真正的顧客，從而實(shí)現(xiàn)企業(yè)的效益。
茶品陳列講究科學(xué)性與藝術(shù)性的有機(jī)結(jié)合。科學(xué)的、匠心獨(dú)具的茶品陳列形式，可以賦予茶品鮮活的生命、可以抓住顧客的眼睛、捕捉顧客的心靈，成為茶樓“無聲的推銷員”，它通過陳列用具、光、色的結(jié)合，并配合各種裝飾品或背景，從不同
