白沙溪“官茶記憶1595”隆重上市
——白沙溪“官茶記憶1595”隆重上市
1、何為官茶？
歷史上，我國銷往西北地區(qū)的茶均由朝廷管控。早在唐文宗大和九年（835）起即設(shè)“榷茶法”，唐代開始還開始了同西北回紇等族以茶換馬的茶馬貿(mào)易。官茶體制自唐宋以來延續(xù)達(dá)一千多年，官茶是古代茶法中的主角，并在漢、藏之間發(fā)揮過重要聯(lián)系作用，使其成為世界茶史上的一大奇觀。簡言之，“官茶”是指由政府官方生產(chǎn)經(jīng)銷或向官府納稅后銷售的茶。
（民國時(shí)期使用的“茶票”）
我國歷史上用于“茶馬互市”的茶葉主要以黑茶為主，公元1595年（明萬歷二十三年），御史李楠以湖南茶行銷西北妨礙茶法為由，請(qǐng)求朝廷禁運(yùn)，另一御史徐僑也奏稱“湖茶之行，無妨漢中，漢茶味甘而薄，湖茶味苦，于酥酪為宜”，認(rèn)為安化黑茶行銷西北對(duì)少數(shù)民族有利，不宜禁止。后由戶部裁定，經(jīng)皇帝批準(zhǔn)，湖南黑茶正式定為官茶。在成為官茶前，四川邊茶主要供貨康藏一帶；在成為官茶后，漢中邊茶產(chǎn)銷量不多，安化黑茶質(zhì)優(yōu)價(jià)低，逐步取代了四川邊茶，占領(lǐng)了整個(gè)西北市場(chǎng)。黑茶終于被朝廷正式定為官茶。西北邊銷茶逐漸由安化黑茶取代。官茶一直起著安撫民心，穩(wěn)定邊疆的重大作用。
2、白沙溪“官茶記憶”系列產(chǎn)品之緣起
說起“官茶”之黑茶自然離不開湖南安化，而說起黑茶，我們又不得不想到“白沙溪”，湖南省白沙溪茶廠始建于1939年，被譽(yù)為中國緊壓茶的發(fā)源地，中國歷史上的第一片黑茶磚（1939年），第一片花磚茶（1958年），新中國第一片茯磚茶（1953年）均誕生于白沙溪茶廠，白沙溪更是傳承了安化黑茶傳統(tǒng)產(chǎn)品天尖茶、千兩茶等產(chǎn)品的加工技藝，新中國建立后，白沙溪茶廠被國家民委確定為首批邊銷茶定點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)，歷經(jīng)78年風(fēng)雨歷史，為維護(hù)民族團(tuán)結(jié)，邊疆穩(wěn)定做出了巨大的貢獻(xiàn)，白沙溪的歷史即是一部中國黑茶的近代史，有“一頁白沙溪 半部黑茶史”之美譽(yù)。
公元2017年，在湖南黑茶被定為官茶422周年之際，白沙溪懷著對(duì)歷史的追憶，以肖益平大師為代表的白沙溪研發(fā)團(tuán)隊(duì)潛心研制，最終研發(fā)出彌足珍貴的茯磚茶佳品，得名“官茶記憶1595”。
3、“官茶記憶1595”的產(chǎn)品特點(diǎn)
（1）精選安化五年陳優(yōu)質(zhì)黑毛茶為原料
（“官茶記憶1595”所選用黑毛茶均在白沙溪萬擔(dān)黑毛茶倉庫中儲(chǔ)存五年以上）
“官茶記憶1595”茯磚茶選用的黑毛茶均為安化境內(nèi)雪峰山脈優(yōu)質(zhì)茶園采摘的細(xì)嫩芽葉經(jīng)殺青、揉捻、渥堆、松柴明火干燥等傳統(tǒng)工藝加工而成，且原料在白沙溪萬擔(dān)黑毛茶倉庫中儲(chǔ)存五年以上，經(jīng)過一定年份的存放，黑毛茶經(jīng)歷了自然緩慢的“后發(fā)酵”過程，該存放黑毛茶存放過程中，溫度、濕度等環(huán)境因素以及微生物的綜合作用使得黑毛茶的色、香、味、形發(fā)生了極大的變化，為成品茶的生產(chǎn)加工奠定了良好的基礎(chǔ)。
（2
