中國普洱茶產地地域特色

  ...;普茶名重于天下，此滇之所以為產而資利賴者也。出普洱屬六茶山：一曰攸樂，二曰革登，三曰倚邦，四曰莽枝，五曰蠻磚，六曰曼撒，周八百里，人山作茶者數十萬人。茶客收買，運于各處。每盈路，可謂大錢糧矣。”這是史料對六大茶山及對普洱茶采擷和運輸盛況的記載。唐人樊綽所著《蠻書志》寫道：“茶出銀生城界諸山……”。銀生城界諸山即包括今版納、思茅（普洱市）地區(qū)。在行政區(qū)劃上，西雙版納長期隸屬“思茅”或“普洱府”，...

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香陳九畹芳蘭氣，品盡千年普洱情

  　　普洱茶屬于黑茶，它有生茶和熟茶之分，生茶自然發(fā)酵，熟茶人工催熟。“越陳越香”被公認為是普洱茶區(qū)別其他茶類的最大特點，“香陳九畹芳蘭氣，品盡千年普洱情。”那么生普洱茶的功效有哪些呢？ 　　生普洱茶初期(生產1-2年內沒有明顯發(fā)酵轉化的)減肥功效來自于由茶多酚、葉綠素、維生素C等多種有效成分綜合作用形成的，隨著存放過程中的茶葉自然發(fā)酵轉化(這一轉化過程在南方高濕環(huán)境中來得很快，自然存放一年的餅就會有比較明顯的變化)，其減肥作用逐...

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越陳越香的普洱茶

  　　熱濕條件催熟 　　普洱茶的后發(fā)酵、實質是成品茶中還具有黑曲菌，根霉毛霉、酵母菌等真菌的孢子和菌絲體，他們依靠茶葉作為營養(yǎng)基、在適宜的溫度和濕度條件下，就能夠進行生長繁殖。這些真菌在攝氏15度以上，空氣濕度在60%以上，孢子能夠萌發(fā)，菌絲體能夠產生包子，進行無性和有性繁殖，繁殖的速度非常快，可以是數十分鐘或數小時就完成一個時代的交替。在攝氏35度的液體培養(yǎng)基里，真菌的繁殖速度是極快的。普洱茶葉對真菌來說，是一個豐富的糧倉，筆者曾對60年代的勐海茶廠...

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茶七酒八感悟之分寸

  ...是從一位茶友那里聽到的。后來又聽說了“茶七酒八”之說。去咨詢資深茶人，她倒是把“茶七酒八”給解釋了個透透徹徹。于是，循著這個思路，萌生了生活中許許多多“茶七”和“酒八”的感悟。（中國普洱茶網組織文章http://www.puercn.com） 　　大凡能理解了“茶七酒八“的人，一般來說是睿智的。以鄙人的人生經歷看，凡是拍著胸脯信誓旦旦地說：哥們兒別管了，這事靠給兄弟，百分之百！這時你千萬注意，那多半是百分之百的不...

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普洱茶陳化過程中“存茶群體”的貢獻價值

  　　普洱茶的陳化過程主要是由“存茶群體”完成的。“存茶”的過程不是簡單地將商品扔進庫房就完事大吉。它在這個過程中充分展示了“存茶群體”的智慧： 　�。ㄒ唬�“存茶群體”是普洱茶制作群體的一個組成部分 　　通過普洱茶陳化過程品質的變化，推斷普洱茶前期制作是否存在問題是“存茶群體”首要的工作。按照現代質量控制流程的說法，是下一道工序檢測上一道工序，是對前期質量的考核。因為不是所有的普洱茶經過陳化后，...

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