講述普洱茶的生命藝術(shù)

  ...；普洱茶是原始樹(shù)種，區(qū)別于其他茶類(lèi)的是普洱茶樹(shù)沒(méi)有經(jīng)歷過(guò)基因變種，而大葉種的原始性正是普洱茶甘醇、綿滑品質(zhì)的成因；普洱茶的古老之美是其“不競(jìng)新”這一突出特點(diǎn)的表現(xiàn)；從普洱茶廠渥堆車(chē)間緊鎖的大門(mén)就不難感受普洱茶的神秘，也正是陳化過(guò)程完成了普洱茶從苦澀到甘醇品質(zhì)的蛻變。普洱茶按形狀分有圓形的餅茶、正方形的方茶、蘑菇形的沱茶、長(zhǎng)方形的磚茶、圓柱形的筒茶等，含納中國(guó)傳統(tǒng)文化，集聚形韻之美。 　　“喝熟茶、品老茶、藏新茶” 　　在《普洱茶》一書(shū)中，鄧先...

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普洱茶陳化過(guò)程中“存茶群體”的貢獻(xiàn)價(jià)值

  　　普洱茶的陳化過(guò)程主要是由“存茶群體”完成的。“存茶”的過(guò)程不是簡(jiǎn)單地將商品扔進(jìn)庫(kù)房就完事大吉。它在這個(gè)過(guò)程中充分展示了“存茶群體”的智慧： 　�。ㄒ唬�“存茶群體”是普洱茶制作群體的一個(gè)組成部分 　　通過(guò)普洱茶陳化過(guò)程品質(zhì)的變化，推斷普洱茶前期制作是否存在問(wèn)題是“存茶群體”首要的工作。按照現(xiàn)代質(zhì)量控制流程的說(shuō)法，是下一道工序檢測(cè)上一道工序，是對(duì)前期質(zhì)量的考核。因?yàn)椴皇撬�有的普洱茶�?jīng)過(guò)陳化后，...

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十足的禪境只有普洱茶有

  ...而垂涎。但是濃糖甜膩，往往使人又愛(ài)又怕，然而茶中的淡然甜意是那么清雅，對(duì)健康無(wú)害，還可以滿(mǎn)足心中一時(shí)對(duì)甜味的饞渴，同時(shí)由于淡然甜意，更將普洱茶品茗提升到藝術(shù)境界。 　　普洱茶屬于大葉種的茶葉，成份相對(duì)的就很飽和濃厚，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期陳化、苦和澀的味道因氧化而慢慢減弱，甚至完全沒(méi)有了，而糖份仍然留在茶葉中，經(jīng)沖泡后，慢慢釋放于普洱茶里，而有甜的味道。 　　上好的普洱茶，越?jīng)_泡到后面，甜味越來(lái)越濃。在普洱茶的行列中，紅蓮圓茶和圓茶鐵餅，本來(lái)是用同一批普洱

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車(chē)順號(hào)普洱十八怪

  ...　第一怪：空著肚子可以喝； 　　第二怪：睡覺(jué)之前可以喝； 　　第三怪：新茶可以煮著喝； 　　第四怪：喝到肚里小便少； 　　第五怪：好看可存可喝掉； 　　第六怪：回甘長(zhǎng)綿味厚釅； 　　第七怪：歷史傳承太陽(yáng)曬； 　　第八怪：新茶發(fā)酵陳化快； 　　第九怪：餅磚沱茶形狀怪； 　　第九怪：常年陳放質(zhì)不壞； 　　第十怪：歷久彌香人人愛(ài)； 　　第十一怪：三至百歲皆適宜； 　　第十二怪：舌底厚韻回甘快； 　　第十四怪：五十泡后韻尤在； 　　第十三怪：減肥降脂保健康； 　...

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普洱茶氣息自然

  ...葉內(nèi)部多酚類(lèi)化合物的氧化作用。這種氧化過(guò)程，會(huì)有三種作用情況：一是自動(dòng)氧化作用；二是酶性氧化作用；三是曲菌氧化作用。雖然三種氧化作用的功效，會(huì)破壞多酚類(lèi)化合物，使蘊(yùn)味變淡、色澤轉(zhuǎn)暗，但是這三種氧化作用過(guò)程是直接影響普洱茶的陳化速度、茶型外觀以及色澤品味的主要因素。在陳化過(guò)程中，氧化過(guò)程最慢的，是自動(dòng)氧化作用；其次為酶性氧化作用。氧化過(guò)程最快速的，是曲菌氧化作用。 　　根據(jù)初步了解，普洱茶后發(fā)酵情形只有兩種：一是自動(dòng)氧化和酶性氧化作用，兩者混

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