蒙頂黃芽|黃茶的種類

  ...芽一葉初展的芽頭，經復雜制作工藝，使成茶芽條勻整，扁平挺直，色澤黃潤，金毫顯露；湯色黃中透碧，甜香鮮嫩，甘醇鮮爽。為黃茶之極品。品質特征黃茶的品質特點是“黃葉黃湯”。這種黃色是制茶過程中進行悶堆渥黃的結果。黃茶分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶三類。黃芽茶芽葉細嫩，顯毫，香味鮮醇。由于品種的不同，在茶片選擇、加工工藝上有相當大的區(qū)別。蒙頂黃芽外形扁直，芽條勻整，色澤嫩黃，芽毫顯露，甜香濃郁，湯色黃亮透碧，滋味鮮醇會甘，葉底全芽嫩黃。加工工序蒙頂黃芽...

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黃茶分黃大茶、黃小茶和黃芽茶|黃茶品種

   作者：王梅農 稿件來源：北京晚報 黃茶按鮮葉原料的老嫩和大小分為黃大茶、黃小茶和黃芽茶三大類。黃芽茶主要有君山銀針、蒙頂黃芽和霍山黃芽，黃芽茶中的極品是產于湖南洞庭的君山銀針。 黃茶的品種很多，各具特征，是我國的特產，是六大基本茶類之一，制作工藝與綠茶相似，起源于綠茶而不同于綠茶，人們在長期的炒青綠茶制作中發(fā)現(xiàn)在殺青、揉捻后當水分過高時會產生茶葉的黃變，如適當控制保存可形成品質風味獨特的茶葉，于是人們在殺青和揉捻（或初干）前后有對...

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莫干黃芽簡介|黃茶品種

  ...細似蓮心，芽葉完整肥壯，凈度良好，多顯茸毫，色澤綠潤微黃，香氣清高持久，滋味鮮爽濃醇，湯色黃綠清澈，葉底嫩黃成朵，形態(tài)十分優(yōu)美。 黃茶的品質特點是“黃葉黃湯”。這種黃色是制茶過程中進行悶堆渥黃的結果。 黃茶分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶三類。黃茶芽葉細嫩，顯毫，香味鮮醇。由于品種的不同，在茶片選擇、加工工藝上有相當大的區(qū)別。 比如，湖南省岳陽洞庭湖君山的“君山銀針”茶，采用的全是肥壯的芽頭，制茶工藝精細，分殺青、攤放、初烘、復攤、初包、復...

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黃小茶及其品種|黃茶種類

  黃茶，按鮮葉的嫩度和芽葉大小，分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶三類。黃茶芽葉細嫩，顯毫，香味鮮醇，由于品種的不同，在茶片選擇、加工工藝上有相當大的區(qū)別。黃小茶，茶葉的一種，屬于黃茶系列，采摘細嫩芽葉，多為一芽一葉、一芽二葉為原料加工而成，其品質不及黃芽茶，但明顯優(yōu)于黃大茶。黃小茶較著名的品種有湖南寧鄉(xiāng)的“溈山毛尖”、湖南岳陽的“北港毛尖”、湖北遠安的“遠安鹿苑”和浙江溫州、平陽一帶的“平陽黃湯”等。黃芽茶主要有君山銀針、蒙頂黃芽和霍山黃芽；黃小茶...

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詳解黃茶的種類：黃芽茶、黃小茶和黃大茶

  詳解黃茶的種類黃茶是中國特產。其按鮮葉老嫩芽葉大小又分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶。君山銀針黃芽茶之極品，其成品茶，外形茁壯挺直，重實勻齊，銀毫披露，芽身金黃光亮，內質毫香鮮嫩，被譽為“金鑲玉”。湯色杏黃明凈，滋味甘醇鮮爽，香氣清雅。若以玻璃杯沖泡，可見芽尖沖上水面，懸空豎立，下沉時如雪花下墜，沉入杯底，狀似鮮筍出土，又如刀劍林立。再沖泡再豎起，能夠三起三落。在國際和國內市場上都久負盛名，身價千金（現(xiàn)北京市場零售價每市斤已逾千元）。 君山銀針的...

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