γ-氨基丁酸茶加工技術(shù)|茶葉科研成果

  ... 四、 首席專(zhuān)家簡(jiǎn)介和聯(lián)系方式 　　林智，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所研究員、博士生導(dǎo)師；國(guó)家茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系加工研究室主任/崗位科學(xué)家。長(zhǎng)期從事茶葉加工研究，先后開(kāi)發(fā)出蒸青珠茶、γ-氨基丁酸茶、高香冷溶速溶茶、鮮茶汁飲料、高純度茶氨酸和茶氨酸保健食品等多種新產(chǎn)品，取得國(guó)家發(fā)明專(zhuān)利9項(xiàng)，實(shí)用新型專(zhuān)利6項(xiàng)；獲中國(guó)農(nóng)科院科技成果一等獎(jiǎng)1項(xiàng)、二等獎(jiǎng)3項(xiàng)；浙江省科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)2項(xiàng)、三等獎(jiǎng)3項(xiàng)；在國(guó)內(nèi)外發(fā)表論文90余篇，參加編寫(xiě)專(zhuān)著5本。 　　聯(lián)系方式：電話(huà)：0571-86...

本文標(biāo)簽: 茶葉科研成果

茶氨酸提取制備產(chǎn)業(yè)化技術(shù)及茶氨酸保健食品

   一、 成果簡(jiǎn)介 　　茶氨酸是茶葉中特有的氨基酸，具有改善睡眠、抗疲勞和增強(qiáng)免疫力等多種生理功能，且化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，易溶于水，其大鼠急性毒性（LD50）在5g/kg以上，安全性很高，在日本和美國(guó)已被列入食品添加劑目錄，可廣泛應(yīng)用于食品和醫(yī)藥等行業(yè)。 　　本技術(shù)成果包括 （1）從茶多酚工業(yè)廢液中提取制備茶氨酸的工藝技術(shù)（國(guó)家發(fā)明專(zhuān)利ZL200310109053.9，授權(quán)日期：2007年7月11日）。該工藝技術(shù)生產(chǎn)成本低，綜合效益高，可根據(jù)產(chǎn)品用途和客戶(hù)需要，生產(chǎn)出三種不同含...

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茶飲料中“茶多酚”的含量|茶多酚含量的標(biāo)準(zhǔn)

  ...對(duì)綠茶的規(guī)定最高，茶多酚含量需≥500mg/kg，對(duì)于調(diào)味茶飲料里所含的茶多酚含量，則相對(duì)規(guī)定低些，如對(duì)碳酸類(lèi)茶飲料，僅要求茶多酚含量≥100mg/kg。該標(biāo)準(zhǔn)意見(jiàn)稿還規(guī)定，茶飲料如果用茶多酚調(diào)配，要在包裝上明示。因?yàn)椴枞~中除茶多酚外還有茶氨酸、多糖等多種成分，如果只用茶多酚調(diào)配，必然會(huì)缺失茶葉中的其他營(yíng)養(yǎng)成分。 咖啡因含量也是判別茶飲的重要指標(biāo)之一，根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)意見(jiàn)稿，紅茶、綠茶、烏龍茶、花茶等茶飲料里，咖啡因含量需≥40mg/kg，其中對(duì)綠茶茶飲料規(guī)定較高，要求其...

本文標(biāo)簽: 茶多酚 茶飲 茶飲料

從茶葉中提取的功能性食品添加劑

  我國(guó)茶葉資源十分豐富，但由于各種原因，每年都有大量的茶葉浪費(fèi)，尤其是對(duì)于那些低檔茶葉來(lái)說(shuō)，大部分被棄用，造成資源嚴(yán)重的浪費(fèi)。隨著食品技術(shù)的進(jìn)步，如今從茶葉中可以提取到多種具有功能性的食品添加劑，如茶多酚、茶色素、茶氨酸等，特別是從低檔茶中提取天然的食品添加劑意義重大，已引起國(guó)內(nèi)外食品、化工、醫(yī)藥等部門(mén)的關(guān)注。下面就從茶葉中提取的一些功能性食品添加劑作一簡(jiǎn)述。 茶色素目前食品工業(yè)中所用的色素大部分是從低級(jí)煤焦油中提煉或人工合成的，前者具有致癌...

本文標(biāo)簽: 茶色素 茶多酚 作用

茶葉綜合深度加工關(guān)鍵技術(shù)、裝備及產(chǎn)業(yè)化實(shí)施

  江南大學(xué)王洪新教授課題組針對(duì)低檔茶、片茶、碎茶，進(jìn)行了20多年的茶葉深加工及產(chǎn)業(yè)化技術(shù)研究，深入研究茶葉有效成分：茶多酚、兒茶素、茶氨酸、茶多糖、咖啡因、茶皂素、茶色素、茶籽油等的綜合利用技術(shù)及裝備，形成了成套技術(shù)裝備及工業(yè)化生產(chǎn)示范。先后發(fā)表了相關(guān)論文30余篇，申報(bào)3項(xiàng)專(zhuān)利，形成4項(xiàng)省部級(jí)鑒定成果(均達(dá)到國(guó)內(nèi)外領(lǐng)先或先進(jìn)水平)，并采用相關(guān)技術(shù)建廠(chǎng)或改進(jìn)技術(shù)服務(wù)5家，其技術(shù)已投產(chǎn)建廠(chǎng)創(chuàng)產(chǎn)值累計(jì)約數(shù)億元，利稅數(shù)千萬(wàn)元。該項(xiàng)目經(jīng)過(guò)多年的積淀，在技術(shù)及設(shè)...

本文標(biāo)簽: 茶黃素 兒茶素 茶多糖