一百年來(lái)普洱茶磚的變化

  ...八十年來(lái)的變化更是在《普洱壺藝》雜志第四、五期有明確介紹，是中茶成立后最被喜愛(ài)與研究之茶品。 中國(guó)茶業(yè)公司成立佛海茶廠之后鮮少有磚茶生產(chǎn)，目前在市面上較具知名度的為以下幾款：（一）六○～七○年代之?海生產(chǎn)之文化革命委員磚，屬生茶；（二）七○年代之革命委員磚，半生熟茶性、六○～七○年代之棗香厚磚，半生熟茶性、七○年代利興隆茶磚，半生熟茶性、七○年代一系列之七五八一磚、朱砂紅、七三厚磚、七三磚、文革黃紙磚、文革白紙磚...等系列磚更是如雨后春筍般，

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普洱茶特有的價(jià)值有哪些？

  ...對(duì)人體細(xì)胞有侵害作用，極易引起癌變反應(yīng)，美國(guó)的研究人員發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常補(bǔ)充一定劑量的維生素Ｃ則可避免吸煙所帶來(lái)的這種危害。因?yàn)榫S生素Ｃ具有抗氧化作用，可抑制氧自由基的生成，使人體細(xì)胞免受侵害。 普洱茶中維生素Ｃ的含量較豐富，尤其是生茶，在正常情況下，茶葉中維生素C的浸出率可以達(dá)到80％左右，茶湯中的維生素Ｃ在攝氏90的溫度下也很少被破壞。吸煙者飲茶可以攝取到適量的維生素C，特別是堅(jiān)持飲生普洱茶，完全可以補(bǔ)充由于吸煙造成的維生素C的不足，以保持人體內(nèi)產(chǎn)生和

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老教授認(rèn)為：老茶越陳越香是相對(duì)概念

  ...正地從本質(zhì)上認(rèn)識(shí)普洱茶？帶著當(dāng)前人們關(guān)于普洱茶最熱門的問(wèn)題，記者前日與研究普洱茶十多年的云南大學(xué)生物系教授高照進(jìn)行了交流。 在高照教授的家中，收藏了200多個(gè)品種的普洱茶。在各種磚茶、餅茶、沱茶面前，高教授向記者介紹，普洱茶分生茶和熟茶，通過(guò)在存放過(guò)程中的氧化、微生物的后發(fā)酵作用來(lái)提高品質(zhì)，越陳越香。因此，老茶被很多愛(ài)茶的、時(shí)尚的人士所珍愛(ài)。 高教授認(rèn)為，存放5年以上的普洱茶基本上就達(dá)到了老茶的標(biāo)準(zhǔn)——陳化以后已經(jīng)達(dá)到最佳飲用狀態(tài)，感觀、口感都很...

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普洱茶生茶陳化時(shí)間的上限

  對(duì)于生茶陳化的期限，目前看法并不統(tǒng)一，有的說(shuō)生茶陳化上限為50年，有的說(shuō)是100年。 學(xué)界就目前普洱茶存放時(shí)間的上限問(wèn)題各抒已見(jiàn)，仍未有定論，一些結(jié)論也是基于實(shí)踐得出的，沒(méi)有直接的科學(xué)證明。理論上來(lái)說(shuō)，只要是存放，就存在期限，存期過(guò)長(zhǎng)，茶葉內(nèi)含物質(zhì)氧化殆盡，就失去了飲用價(jià)值。然而有癡迷者對(duì)陳放百多年老茶的口感贊不絕口，盛贊其“無(wú)味之味方是至味”，儼然已經(jīng)進(jìn)入只可意會(huì)不可言傳的玄妙境地。 當(dāng)然對(duì)于大多數(shù)茶友來(lái)說(shuō)，不會(huì)有人將生茶存放50年乃至100年之后...

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普洱茶界的門派

  ...年銷量之差就可算出來(lái)）。而能分辨出來(lái)的人又有多少年來(lái)呢？我認(rèn)為就算從國(guó)際通行的原產(chǎn)地保護(hù)做法規(guī)范普洱茶定義，標(biāo)準(zhǔn)制程的普洱茶對(duì)地域要求也只能是標(biāo)注了《云南普洱茶》的才需要云南原料。 3．現(xiàn)代派 又分1.絕對(duì)熟茶派和熟茶；2.陳年生茶派。第一部分人認(rèn)為茶必須是經(jīng)過(guò)人工后發(fā)酵工序的才能叫普洱茶（熟茶），這個(gè)提法可說(shuō)是完全割斷歷史與傳統(tǒng)。無(wú)視現(xiàn)實(shí)存在的做法。第二部分人說(shuō)到后發(fā)酵，他們把生茶的自然陳化也稱為后發(fā)酵，當(dāng)然是完全錯(cuò)誤的，如果只是發(fā)酵那么簡(jiǎn)單，...

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