追溯制茶歷史

  ...的茶書(shū)，關(guān)于茶的總總，約只限于文人的吟詠，而對(duì)其基本認(rèn)識(shí)則文獻(xiàn)闕闕，故難以考證漢、魏、六朝制法究為如何？，不過(guò)由茶經(jīng)第七章茶的逸事中，摘錄北魏張揖所著廣雅一文曰：「荊巴之間，采茶葉為餅狀……�！褂纱丝傻弥�唐以前即做成餅狀的團(tuán)茶，這應(yīng)是不會(huì)錯(cuò)的，至茶經(jīng)出，即將制茶的器具及方法著書(shū)立論，承先啟后，公諸社會(huì)，后人欲研究茶史、茶事，均首推茶經(jīng)，原因即在此。對(duì)于制茶過(guò)程及使用器具，陸羽分二、三兩章分別說(shuō)明，而團(tuán)茶的制造方法陸羽則分采、蒸、搗，拍、焙穿...

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論普洱餅茶的謎團(tuán)

  ...”之說(shuō)，則集中表達(dá)了西雙版納一帶采茶的特色。 普洱餅茶的起源迄今仍是一個(gè)未解之謎。 我這里所說(shuō)的普洱餅茶，其旨卻并非是就餅茶說(shuō)餅茶，而是以餅茶作為一種類型標(biāo)志，就此用來(lái)論說(shuō)普洱型各種緊壓茶，包括普洱沱茶，普洱方茶，七子餅茶，團(tuán)茶，竹筒香茶等等。因此所謂普洱餅茶的起源之謎，實(shí)質(zhì)上即指云南緊壓茶和中國(guó)緊壓茶的起源之謎。 那么普洱餅茶到底是發(fā)源于何處呢？其文化淵源來(lái)自哪里呢？某些學(xué)者斷然論定，它是來(lái)自陸羽的《茶經(jīng)》，全然承襲了陸羽的衣缽，或說(shuō)是繼承

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蔡襄善別“石巖白”

  ...載。與陸羽相比﹐蔡襄對(duì)茶的研究更注重茶本身﹐堪稱中國(guó)第一位品茶師。 　　《茶事拾遺》中記載著蔡襄的另一件品鑒茶茗的軼事﹕ 　　建安（今福建建甌）能仁寺院中﹐有株茶長(zhǎng)在石縫中間。這是一株稱得上優(yōu)良品種的茶樹(shù)﹐寺內(nèi)和尚采制了八餅團(tuán)茶﹐號(hào)稱“石巖白”。他們以四餅送給蔡襄﹐另四餅密遣人到京師汴梁送給一個(gè)叫王禹玉的朝臣。 　　過(guò)了一年多﹐蔡襄被召回京師任職﹐閑暇之際便去造訪王禹玉。王禹玉見(jiàn)是“茶博士”蔡襄登門(mén)﹐便讓人在茶桶中選最好的

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《普洱茶記》精讀

  　　在采制茶葉時(shí)，三斤鮮葉才能制成一斤干葉，首先要把春天最好的茶加工成芽茶、蕊茶、宮廷團(tuán)茶貢給皇上，上貢之后方才準(zhǔn)許民間販賣，貢茶分為八個(gè)品種，有五斤重團(tuán)茶、三斤重團(tuán)茶、一斤重團(tuán)茶、四兩重團(tuán)茶、一兩五錢(qián)重團(tuán)茶和瓶裝芽茶、蕊茶、匣裝茶膏。 東晉《華陽(yáng)國(guó)志》記載，周朝時(shí)，云南茶葉已有進(jìn)貢朝廷了，但其中有哪些品種，前后延續(xù)了多少時(shí)間，不得而知。唐宋以來(lái)，云南茶葉銷往西域與日俱增，開(kāi)拓了茶馬市場(chǎng)，影響了東西貿(mào)易形態(tài)，受到全國(guó)重視。尤其到了清朝，普洱...

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滇茶的簡(jiǎn)要?dú)v史

  ...香獨(dú)絕也。普洱茶膏黑如漆，醒酒第一，綠色者更佳，消食化痰，清胃生津，功力尤大也。” 王昶《滇行日錄》(1768年)載：“普洱茶味沉刻，土人蒸以為團(tuán)，可療疾，非清供所宜。” 吳大勛《滇南聞見(jiàn)錄》（1782年)記有：“團(tuán)茶產(chǎn)于普洱府屬思茅廳地方，茶山極廣，最為有益之物，煎熬飲之，味極濃厚，較它茶為獨(dú)勝。” 檀萃《滇海虞衡志·卷十一》 (1799年)稱：“普洱茶名重于天下，此滇之所以為產(chǎn)而資利賴者也……入山作茶者數(shù)十萬(wàn)...

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