與普洱茶相關(guān)的文獻(xiàn)考究

  ...者，謂之毛尖作貢，貢后方許民間販（買運(yùn)）茶。”《普洱府志》記為：“農(nóng)歷二月開(kāi)始采茶，芽頭細(xì)嫩且多白毫（毛）者為毛尖，農(nóng)歷三～四月采摘為小滿茶，六～七月采摘為谷花茶”。 　　云南從1938年開(kāi)始生產(chǎn)紅茶，并引進(jìn)炒青綠茶的加工，1945年開(kāi)始生產(chǎn)蒸青綠茶，1964開(kāi)始生產(chǎn)大葉種烘青綠茶，因此，1938年前，云南只產(chǎn)曬青茶，即用云南大葉種鮮葉，經(jīng)殺青、揉捻、曬干而成，所以，歷史上的普洱茶，泛指云南原思普區(qū)（今思茅、西雙版納）的曬青綠茶和以其為原料壓...

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云南最早茶人-蒙舍蠻

  ...者喜愛(ài)。真可謂“高山云霧出好茶”。事實(shí)上，無(wú)論是在先前的南詔時(shí)期，還是在后來(lái)的蒙化時(shí)代出產(chǎn)茶葉的地方，時(shí)至今日依然是茶葉的主要產(chǎn)地。巍山青華鄉(xiāng)在南詔、蒙化時(shí)期就已栽種茶樹(shù)，是出產(chǎn)茶葉的一個(gè)重要區(qū)域。 在巍山，民間一直有青華綠茶曾為南詔貢茶之傳說(shuō)。根據(jù)考證，有依據(jù)如下：一是古代南方絲綢之路上的貿(mào)易活動(dòng)，其實(shí)主要是茶葉的貿(mào)易。蒙化云州路（又稱順寧道。順寧即今鳳慶）運(yùn)送的大量是茶葉。有史料記載：青華綠茶古代時(shí)就已出口東南亞，以及世界各國(guó)。二是巍山...

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勐海普洱大事記（1938-1999）

  ...當(dāng)年12月16日成立云南中國(guó)茶葉貿(mào)易股份有限公司。1944年改名云南中國(guó)茶葉貿(mào)易公司，此名稱沿用至1950年。 ·1940年創(chuàng)建佛海實(shí)驗(yàn)茶廠，由范和鈞先生擔(dān)任廠長(zhǎng)。 ·1941年秋，完成基礎(chǔ)廠房，試驗(yàn)生產(chǎn)第一批滇紅。“….綠茶銷印度78箱，銷緬甸56箱，七子餅茶銷泰國(guó)462擔(dān)，…” ·1942年持續(xù)建廠，因應(yīng)第二次世界大戰(zhàn)太平洋戰(zhàn)役爆發(fā)，中茶公司下令所有職員工撤退制昆明。職員工一周內(nèi)快速完成建廠任務(wù)，但機(jī)房通電后隔日立即拆遷，所以當(dāng)時(shí)

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普洱茶的味道是在口中變化的古董

  ...四溢，茶色紅潤(rùn)如同琥珀，唇齒留香。普洱茶也因此深得帝王之心。 　　民國(guó)至抗戰(zhàn)之間，普洱茶又得到一定發(fā)展，很多這個(gè)時(shí)期的老字號(hào)茶還有遺存，抗戰(zhàn)爆發(fā)直到新中國(guó)建立之間，云南整個(gè)茶業(yè)蕭條，但解放后很長(zhǎng)時(shí)期，云南的茶葉生產(chǎn)重視紅茶、綠茶，并未繼承發(fā)揚(yáng)普洱茶優(yōu)良傳統(tǒng)，甚至大面積砍伐毀壞幾百年的古茶園而取代種植無(wú)性繁殖的臺(tái)地茶。而在1975年，云南便開(kāi)始了普洱熟茶的生產(chǎn)。 　　隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和生活水平的提高，近幾年來(lái)人們開(kāi)始重視有強(qiáng)大保健功能和迷人口感的

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云南茶文化初探

  ...故而柄長(zhǎng)，比方說(shuō)，我們采摘的云南大葉種“一芽?jī)扇~”二級(jí)茶，由于其芽與葉、葉與葉之間的距離疏遠(yuǎn)，所以，“一芽?jī)扇~”的大葉種茶單枝鮮葉，通�？砷L(zhǎng)達(dá)20公分，其長(zhǎng)長(zhǎng)的葉柄被俗稱“老梗”，其實(shí)極嫩，若按綠茶的觀感評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)，大葉種茶的這一特性，加上其獨(dú)特的加工工藝，其觀感上的“粗枝大葉”，簡(jiǎn)直就是七級(jí)以外的“廢料”了！ 　　這里所說(shuō)的“獨(dú)特的加工工藝，也就是“曬青”。屬于次經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)的云...

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