γ-氨基丁酸茶加工技術|茶葉科研成果

   一、 成果簡介 　　γ-氨基丁酸（GABA）是一種天然活性成分，具有降血壓、鎮(zhèn)靜神經(jīng)、抗焦慮、預防老年癡呆等多種保健功能。γ-氨基丁酸茶是以茶樹鮮葉為原料，采用特殊加工工藝制成的新型茶。該茶葉中GABA含量一般在1.5mg/g以上，是普通茶葉的10-20倍。動物實驗和臨床實驗已證實，γ-氨基丁酸茶具有顯著的降血壓作用。目前已形成γ-氨基丁酸綠茶/紅茶/烏龍茶/白茶以及γ-氨基丁酸超微茶粉、速溶茶粉等系列產品，市場前景非常廣闊。 　　本技術成果包括（1）適制γ-氨基丁酸...

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高香冷溶速溶茶加工技術|茶葉科研成果

   一、成果簡介 　　該技術是在十五國家攻關計劃項目“茶資源高效利用技術研究與開發(fā)”（2001BA502B02）和浙江省重點科技計劃項目“茶葉資源產品精深加工技術研究與產業(yè)化”（011102401）的資助一下完成的。 　　本項目系統(tǒng)研究了速溶茶的加工特性，將生物酶、膜分離、微膠囊和冷凍干燥等高新技術綜合應用于速溶茶加工中，首次提出了專用原料加工技術、新型低溫提取技術（國家發(fā)明專利ZL200310108149.3）、酶膜聯(lián)合技術等多項創(chuàng)新性技術，與冷凍干燥等技術組裝集成了一套完整...

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國家茶樹新品種“中茶108”

  國家茶樹新品種“中茶108” 　一、成果簡介 　　品種來源：中國農業(yè)科學院茶葉研究所應用60Co-α射線對龍井43進行穗條輻照誘變，對輻照后代進行單株選育而成。 　　審定情況：2010年全國茶樹品種鑒定委員會鑒定為國家品種 　　審定編號：國品鑒茶2010013 　　特征特性： 灌木型，中葉類，植株適中，樹姿半開張，分枝較密。葉片長橢圓形，上斜狀著生，葉色綠，葉面微隆，葉尖漸尖，葉質較薄。一芽三葉百芽重25.5克，芽葉綠黃色，茸毛較少。春季養(yǎng)芽萌發(fā)特早，一芽一葉開采...

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茶氨酸提取制備產業(yè)化技術及茶氨酸保健食品

   一、 成果簡介 　　茶氨酸是茶葉中特有的氨基酸，具有改善睡眠、抗疲勞和增強免疫力等多種生理功能，且化學性質穩(wěn)定，易溶于水，其大鼠急性毒性（LD50）在5g/kg以上，安全性很高，在日本和美國已被列入食品添加劑目錄，可廣泛應用于食品和醫(yī)藥等行業(yè)。 　　本技術成果包括 （1）從茶多酚工業(yè)廢液中提取制備茶氨酸的工藝技術（國家發(fā)明專利ZL200310109053.9，授權日期：2007年7月11日）。該工藝技術生產成本低，綜合效益高，可根據(jù)產品用途和客戶需要，生產出三種不同含...

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高活性茶黃素的產業(yè)化加工技術|茶葉科研成果

   一、 成果簡介 　　茶黃素是紅茶的重要品質成分，對紅茶的湯色、滋味和葉底都起著決定性的作用。茶黃素成分的種類較多，是一類由成對兒茶素經(jīng)氧化聚合而形成的具有苯并卓酚酮結構的化合物，由于含有多個酚羥基團的共軛結構，表現(xiàn)出的抗氧化活性極強。現(xiàn)代醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn)，茶黃素有抗病毒、抗菌、抗心血管疾病、抗氧化等作用，對動脈粥樣硬化、腦梗塞、血小板凝聚、高血壓、高血脂癥、脂代謝紊亂等疾病均有較好的預防和輔助治療作用。 　　該成果以制備高含量的茶黃素為目標，...

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