下關(guān)沱茶的誕生及意義（下）

  ...六大茶山更多地把他們的普洱茶運(yùn)往香港、南洋，變成了一種僑銷(xiāo)茶。 　　三、沱茶的出現(xiàn)，使大葉種茶的原料能夠更好地得以應(yīng)用，也就是說(shuō)，沱茶使用了滇西的高檔原料，低檔原料加工成牛心型緊茶，銷(xiāo)往西藏。這改變了過(guò)去勐海等落后地區(qū)一年只采摘兩次茶葉的粗放模式，可以通過(guò)多次采摘，精細(xì)分揀，提高云南茶葉產(chǎn)量，提高土地利用率和茶農(nóng)的收入。 　　永昌祥的成功，帶動(dòng)了整個(gè)下關(guān)的茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展，1930年前后，代工“皇帝”汪仲侯和永昌祥的蜜月結(jié)束，他創(chuàng)立了自己的

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普洱貢茶的采制

  　　普洱貢茶的采制！普洱貢茶的采制主要有四點(diǎn)，下面小編將詳細(xì)的為您介紹一下： 　　第一，講究采摘程序，采摘貢茶要“五選八棄”，即“選日子、選時(shí)辰、選茶山、選茶葉、選茶枝”；“棄無(wú)芽、棄葉大、棄葉小、棄芽瘦、棄芽曲、棄色談、棄食蟲(chóng)、棄色紫”。貢茶采制前要先祭祀茶祖。 　　第二，講究加工技藝。制作貢茶的揉茶師要沐浴齋戒才能進(jìn)行加工制作，手工制作貢茶時(shí)有嚴(yán)格的工藝，有人專(zhuān)為揉茶師擦汗，不允許有滴汗進(jìn)茶之中。清人張泓的《...

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普洱貢茶的采辦

  ...札開(kāi)除原文有案外封實(shí)采辦，光盡貢典，生熟蕊芽辦有成數(shù)，方準(zhǔn)客茶下山。歷辦在案，蕊當(dāng)春茶萌發(fā)之際，及應(yīng)乘時(shí)采辦，切勿遲致于參究等因，奉此惟今本府票差前往各寨坐催外，今行札知。為此仰本山頭目及官茶等遵照，渝到即行飭令茶民，乘時(shí)采摘貢品芽茶及細(xì)嫩官茶，速急收就運(yùn)倚交倉(cāng)，以恁埃解思轅，事關(guān)貢典，責(zé)任非輕，該目等務(wù)須認(rèn)真札催申解，勿得延埃遲誤摘采，即期不繳，立即嚴(yán)相比追不貸懔之，切切特札”。此文書(shū)說(shuō)明當(dāng)時(shí)思茅官府對(duì)采辦貢茶的事是抓得很緊的，對(duì)貢

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普洱茶“后發(fā)酵”之謎

  ...除原文有案外封實(shí)采辦，先盡貢典，生熟蕊芽辦有成數(shù)，方準(zhǔn)客茶下山，歷辦在案，茲當(dāng)春茶萌發(fā)之際，及應(yīng)乘時(shí)采辦，切勿遲延致干參究等因，奉此惟今本府票差前往各寨坐催外，今行札知。為此仰本山頭目及管茶人等遵照，渝到即行飭令茶民，乘時(shí)采摘貢品芽茶及天水細(xì)嫩官茶，速急收就運(yùn)倚交倉(cāng)，以恁轉(zhuǎn)解思轅，事關(guān)貢典，責(zé)任非輕，該目等務(wù)須認(rèn)真札催申解，勿得延埃遲誤摘采，即期不繳，立即嚴(yán)相比追不貸懔之，切切特札。右札仰本頭目及管茶人準(zhǔn)此。光緒二十九年二月日札”。(清...

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普洱茶因清代帝王愛(ài)喝成貢品

  ...普洱茶的歷史稍稍勾勒一下吧。 　　中國(guó)古代，素來(lái)重視朝廷興亡史，輕忽全民生態(tài)史，更何況云南地處邊陲，幾乎不會(huì)有重要文人來(lái)及時(shí)記錄普洱茶的動(dòng)靜。唐代《蠻書(shū)》、宋代《續(xù)博物志》、明代《滇略》中都提到過(guò)普洱一帶出茶，但從記述來(lái)看，采摘煮飲方式還相當(dāng)原始，或語(yǔ)焉不詳，并不能看成我們今天所說(shuō)的普洱茶。這就像，并不是昆山一帶的民間唱曲都可以叫昆曲、廣東地區(qū)的所有餐食都可以叫粵菜。普洱茶的正式成立并進(jìn)入歷史視野，在清代。 　　幸好是清代。那年月，世道不靖，

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