普洱茶時(shí)光軸：今非昔比普洱茶

  ...指用滇西、滇西南生長(zhǎng)的大葉種茶制成的曬青毛茶和緊壓茶（通常被稱為生茶），這類茶經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的存放有可能變成自然后發(fā)酵茶。第三個(gè)定義是曬青毛茶經(jīng)過后發(fā)酵加工形成的散茶和緊壓茶（通常稱為熟茶），它的銷售比重大，傳播最為廣泛。茶葉采摘后，經(jīng)過殺青、揉捻，在陽(yáng)光下曬干，制成曬青毛茶，再經(jīng)過一種后發(fā)酵工藝制成熟茶，具有醇厚、耐泡、陳香的特點(diǎn)。 “茶馬古道”是普洱茶最動(dòng)人的傳說，也是茶葉市場(chǎng)最美麗的風(fēng)景。 既然現(xiàn)在的普洱茶不是根據(jù)其地名而來(lái)，那么...

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回族人引領(lǐng)普洱茶走向世界（下）

  ...飯而已。要興辦農(nóng)業(yè)、工業(yè)、商業(yè)、牧業(yè)等多種多樣的事業(yè)，才能達(dá)到國(guó)強(qiáng)民富”。 1938年，云南省財(cái)政廳采納了白亮成的建議，建立了云南思普區(qū)茶業(yè)試驗(yàn)場(chǎng)。1940年在佛海成立了總場(chǎng)，采選國(guó)內(nèi)優(yōu)良茶種試種，采用梯臺(tái)栽種，實(shí)行科學(xué)管理和采摘。 白亮成還從印度引進(jìn)制茶機(jī)，改變了傳統(tǒng)的手工制茶方法，工效提高了幾十倍，茶葉質(zhì)量也優(yōu)良。之后，他從上海、杭州選聘來(lái)高級(jí)技師10余名，制出的茶質(zhì)優(yōu)價(jià)廉，客商紛紛前來(lái)訂貨，大有供不應(yīng)求之勢(shì)，普洱茶聲譽(yù)大振。 白亮成精于市場(chǎng)調(diào)...

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歷史名茶云南普洱茶古六大茶山

  ...quo;四街”中，最為繁華。居住者多數(shù)是外來(lái)的生意人，從事茶葉、織布、柒布，主要從事茶葉種植、收集和交易。今秧林就是莽枝茶山育茶苗的地方，大寨是莽枝種植茶葉的地方。在牛滾塘街建有“五僧大廟，在莽枝建有川祝廟，每年三月采摘春茶之季，當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)到廟里敬香祭祀茶神祖先。由于莽枝茶葉質(zhì)好價(jià)廉，一些內(nèi)地茶商壓價(jià)收購(gòu)，倪蛻《滇云歷年傳》記載：“雍正之年(公元1728)，莽枝產(chǎn)茶，商敗踐更收發(fā)，往往舍于茶戶，坐地收購(gòu)茶葉，輪班輸入內(nèi)地”。昔日的關(guān)...

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普洱茶與云南回族的歷史

  ...有獨(dú)鐘，他們更擅長(zhǎng)海外銷售。”山大溝深，峰回路轉(zhuǎn)，因此，在去往西雙版納的路上，我和姚繼德先生有足夠的時(shí)間聊馬幫的故事。 車過玉溪不久，我在沿途看見一片又一片綠油油的茶葉地，不時(shí)有一兩個(gè)頭戴白帽的回族鄉(xiāng)親閃現(xiàn)在田間地頭。采摘茶葉的日子到了，他們?cè)谖锷�上等貨�?云南物產(chǎn)富饒，但由于交通不便，語(yǔ)言不通，內(nèi)地商人不敢輕易涉足，因而商業(yè)受到了很大限制。“從明末清初到上世紀(jì)50年代，300多年間，在云南馬幫的跨國(guó)貿(mào)易中，不畏艱險(xiǎn)的回族同胞充當(dāng)了主力

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諸葛孔明：普洱茶 種茶人的“茶祖”

  在云南省種茶的茶農(nóng)心中，茶是圣物。每年在采摘春茶季節(jié)的到來(lái)時(shí)，無(wú)論是少數(shù)名族哈尼、基諾、壯、佤族都會(huì)不約而同地舉行祭茶儀式。祭茶是云南省種茶茶農(nóng)對(duì)天地的感激，對(duì)先民的懷念，更是對(duì)未來(lái)的祈福。在云南省普洱市茶產(chǎn)區(qū)有的祭的是古茶樹，有的祭的是一方山神，還有更多的是祭拜“茶祖”－－孔明。 可是為什么云南人不祭神農(nóng)、陸羽為“茶祖”而偏偏祭拜孔明呢？這還得從諸葛亮(孔明)南征說起。云南攸樂茶山的基諾族傳說，他們是諸葛亮南征時(shí)遺留下來(lái)...

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