普洱茶熱門話題“純料”的探討

  ...。同一個茶園在同一季節(jié)所產(chǎn)的茶葉，品質(zhì)等級不可能完全相等，根據(jù)人們已認知的理論和實踐標準，可以分出三六九等�，F(xiàn)在以易武山頭為單位，試對純料純度和等級做以下劃分： 一、純料純度劃分 （一）古樹純料 1級純：易武麻黑古樹單叢純料，指某一棵古茶樹所產(chǎn)毛茶原料（春茶或秋茶）。 2級純：易武麻黑古樹純料，指屬于麻黑寨子的古茶園所產(chǎn)毛茶原料（春茶或秋茶）。 3級純：易武古樹純料：指易武山頭內(nèi)的古茶園所產(chǎn)毛茶（春茶或秋茶），即：多處古茶園所產(chǎn)毛茶的混合毛茶原料。

本文標簽: 普洱茶 普洱 毛茶

石昆牧：普洱茶文化是什么？

  ...？自己都沒有辦法區(qū)分，如何說純料好或是拼配優(yōu)？ 目前見到市場上許多茶商所標榜的推廣普洱茶文化，我則時常問「普洱茶文化是什么？」無法辨識茶種（阿薩姆）、不了解制程、未經(jīng)歷陳化與倉儲、更不懂審評，我真不知道他們追求的文化為何？把毛茶收過來，請精致廠代工緊壓后銷售，這就是普洱茶文化？ 所謂「文化」就是文明的總和，在我理解「文化」說的直白些，就是在了解物質(zhì)的本質(zhì)之后，進行說明、包裝、推廣、廣告、營銷，也就是一連串的商業(yè)行為所組成某總精神性「文化」；沒

本文標簽: 普洱茶 普洱 茶文化

普洱——神奇大葉種

  　　普洱茶是以大葉種為原料，經(jīng)殺青、揉捻、曬干制成曬青毛茶（滇青），并 在地理標志保護范圍內(nèi)采用特定工藝制成的具有獨特品質(zhì)特征的茶葉，獨特的曬青工藝和后發(fā)酵過程造成了普洱茶甘、滑、醇、厚，越陳越香的品質(zhì)特征。茶葉在發(fā) 酵過程中，由于會受到酶促作用、微生物和水的濕熱作用影響，茶葉的內(nèi)含物質(zhì)的理化成分會發(fā)生變化，如茶多酚減少了60%，兒茶素減少了75%，80%的茶 黃素和茶紅素氧化聚合，游離氨基酸減少60%。可溶性糖下降了40%，茶褐素增加了1.3倍，因此，茶樹品...

本文標簽: 普洱 普洱茶 茶多酚

茶友分享：揭開普洱熟茶的神秘“面紗”

  ...樹料才可以。這就意味著成本的直接投入很大，這也直接決定了只有具備一定經(jīng)濟實力的人才有可能發(fā)酵出古樹熟茶。 其次，從古樹的特點來看，古樹料的嫩度較高，因為樹齡比較長，產(chǎn)量不高，老百姓在采摘時都會在茶葉剛發(fā)到1芽2葉時采摘制作曬青毛茶，這樣做出來的毛茶不但品質(zhì)更高，外觀也更漂亮，茶葉嫩度也更高，當然這樣的古樹茶價格也會賣得更高。所以古樹料的嫩度都要高于小樹茶或者臺地茶。 另外，古樹茶在發(fā)酵時升溫比較快，而且不好控制，沒有經(jīng)驗就很難掌控好溫度。還有就

本文標簽: 普洱 普洱熟茶 熟茶

洱茶六奇-普洱茶的六個特點

  ...為一種獨立的茶類，即普洱茶類。 1.產(chǎn)地奇：經(jīng)歷了由地名命名而發(fā)展為專門茶類的一種茶葉。普洱茶原是產(chǎn)于云南普洱府所在地，并在普洱集散的茶葉。 2.品種奇：茶樹鮮葉為普洱茶變種，即云南大葉種茶樹的鮮葉。 3.原料奇：是以云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過后發(fā)酵而成。后發(fā)酵的途徑有兩種：一種是自然存放，長時間的緩慢自然發(fā)酵，這樣變成的普洱茶，叫傳統(tǒng)普洱茶；一種是用曬青毛茶經(jīng)過人工促成后發(fā)酵辦法生產(chǎn)的普洱茶及其壓制成型的各種緊壓普洱茶，叫現(xiàn)代普洱茶或熟普。 4.

本文標簽: 普洱茶 普洱 曬青綠茶