南方有嘉木 傳播茶文化是種享受
妻子，他住在寡婦家里，吃喝寫詩很高興，僮仆很不高興，說我是伺候老爺?shù)模皇撬藕蚰愕�。王褒告訴了女主人，寡婦說你這樣不聽話，我干脆把你賣給王褒，于是王褒就寫了一份契約，是一篇帶有調(diào)侃的游戲之作，結(jié)果歪打正著，變成中國茶文化史上最早的茶文化文獻。
兩晉南北朝是一個激烈動蕩的時代。此時，中國茶業(yè)初興，中國茶文化初顯，茶事日趨豐富，儒學家以茶養(yǎng)廉，從個人修養(yǎng)推向道德準則，以茶對抗貴族的奢糜之風；文學家、詞賦家以茶激發(fā)文思，感悟茶性外化為詩賦歌志；道學家以茶升清降濁，有助于茶從養(yǎng)生進入仙風道骨的修煉；清談家以玄學清談發(fā)展成佐茶會友，佛家以茶禪定入靜，明心見性，“茶禪一味”關(guān)系在此一歷史階段形成。
唐宋：陣陣茶香的皇朝
唐代是中國歷史上一個散發(fā)出陣陣茶香的皇朝。茶已經(jīng)成為生活必需品，《封氏聞見記》對當時的茶葉經(jīng)營情況，也有著非常形象生動的描寫，說：“自鄒、齊、滄、棣漸至京邑，城市多開店鋪，煮茶賣之，不問道俗，投錢取飲�！�
這個時候大批的茶學著作開始出現(xiàn)，比如說世界第一部茶學專著——陸羽的《茶經(jīng)》�！�茶經(jīng)》一共有十章，《茶經(jīng)》中首次把飲茶當做一門藝術(shù)來對待，創(chuàng)造了從烤茶，選水，煮茗、列具、品飲一套中國茶藝，創(chuàng)造了美學意境�！�茶經(jīng)》也把儒釋道三家精神溶于一體，創(chuàng)立了以“精行儉德”為中心的中國茶文化精神。自此，中國茶文化在唐朝得到確立，唐代開始，中央政府就開始用茶跟邊塞的各族人民交換物品，茶馬交易，因此出現(xiàn)了“茶馬古道”。
唐代茶文化具有高度的完整性、系統(tǒng)性和可操作性。創(chuàng)造了完整的茶藝形式，使單純的飲茶活動一變而為精神的活動。是物質(zhì)與精神的完美結(jié)合。對后世產(chǎn)生了深刻影響�？梢哉f，唐朝的茶文化格局，深刻影響和界定了今天的中國乃至世界茶文化格局。
唐代的茶都是煮出來的，到了宋代，茶與前朝有了不同的風貌，出現(xiàn)三種品類的茶：片茶，散茶，還有花茶。唐代的茶是將餅茶先碾碎，再放到水里煮，而到宋代要點茶，這種喝法在今天的日本還保留著。
宋代的點茶技藝是把茶瓶里的沸水注入茶盞的沏茶方式，技藝高超者，茶湯能呈現(xiàn)出特有的意境與畫面，被稱之為分茶。整個宋代對這種品茶方式都是樂此不疲，因此就出現(xiàn)了斗茶，斗茶是始于晚唐，盛于宋代的品評茶葉質(zhì)量高低和比試點茶技藝高下的一種茶藝，是一種以點茶方法進行評茶及比試茶藝技能的競賽活動。
這個時候國家的茶政也更加的完善，唐代中葉，茶就開始交稅。到了宋代，貢茶成為國家稅收重要的一個方面。北宋是名符其實的“積貧積弱”王朝，為解決財政上的困難和獲得軍事上的勝利，宋朝特別重視對茶的壟斷和茶馬貿(mào)易的實施。茶馬互市貿(mào)易自中唐開始出現(xiàn)，到宋代已發(fā)展成為封建國家一項重要的經(jīng)濟政策而制度化。茶馬貿(mào)易在政治上有利于民族團結(jié)和多民族國家的形成與統(tǒng)一。
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