廣義普洱茶的介紹
有關(guān)專家認(rèn)為，從歷史的角度和市場(chǎng)的角度出發(fā)。應(yīng)當(dāng)把曬青毛茶及其壓制的緊壓茶列為普洱 茶。因?yàn)闅v史上稱產(chǎn)于思茅、西雙版納的曬青茶和以其壓制成形的緊壓茶被統(tǒng)稱為普洱 茶，通過(guò)茶馬古道長(zhǎng)途的運(yùn)輸和長(zhǎng)期的貯存，使它發(fā)生了緩慢的變化。
普洱 茶發(fā)展到現(xiàn)在，從歷史的角度來(lái)看，不能夠只把熟茶當(dāng)普洱 茶，生茶還是應(yīng)該包括進(jìn)去，因?yàn)檫@是歷史延續(xù)下來(lái)的.現(xiàn)在的熟普洱 茶是1974年在昆明茶廠開始試制成功的，到現(xiàn)在也只有30多年的歷史。而事實(shí)上云南普洱 茶己有近千年的歷史，如只將熟普洱 歸于洱茶就不能傳承歷史;再者.從市場(chǎng)看�，F(xiàn)在曬青茶及以其壓制成形的緊壓茶，早就歸在普洱 茶類中，成為普洱 茶愛好者追逐和收藏的對(duì)象。另外，從日前的角度和長(zhǎng)遠(yuǎn)的角度看.
也應(yīng)該要把“青”的部分包括進(jìn)來(lái)，所以普洱 茶從涵蓋的范圍分，可分為狹義普洱 茶和廣義普洱 茶。
廣義普洱 茶包括狄義普洱 茶和曬青茶及緊壓茶。從制法上分、有傳統(tǒng)普洱 茶和現(xiàn)代普洱 茶；傳統(tǒng)普洱 茶指由曬青茶及制品自然陳化后發(fā)酵而成;現(xiàn)代普洱 茶是由人工渥堆后發(fā)酵而成二。從后發(fā)酵程度分，可分為生普洱 茶和熟普洱 茶。生普洱 茶包括青毛茶及以其壓制成的緊壓茶;熟普洱 茶是經(jīng)陳放或渥堆后發(fā)酵而成的普洱 茶。按形狀分，可分為普洱 散茶和普洱 緊壓茶，緊壓包括餅茶、磚茶、沱茶等形狀。
