福建十大名茶
展白茶刻不容緩。
白茶是我國(guó)的六大茶類之一，屬輕微發(fā)酵茶，基本工藝流程是萎凋、曬干或低溫烘干，由于制法既不破壞酶的活性，又不促進(jìn)氧化作用。所以，成茶披滿白毫，湯色清淡、味鮮醇、有毫香。由于采用的鮮葉原料不同，生產(chǎn)出的白茶有白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉及新工藝白茶五種。專家介紹，茶葉有三降三抗作用（降血壓、降血脂、降血糖和抗輻射、抗氧化、抗腫瘤）,其中白茶的功效更為突出。據(jù)美國(guó)科研機(jī)構(gòu)的研究，白茶中所含的抗癌物質(zhì)能不斷抑制、縮小肝癌的腫塊，還可清除自由基，提高免疫功能。因此，白茶在歐美、日本等地越來(lái)越受青睞。但由于白茶味道清淡，不如綠茶清爽，更不及烏龍茶醇香，福建本地消費(fèi)者不多，因此白茶在福建的發(fā)展與烏龍茶相比滯后得多。養(yǎng)在深閨人未識(shí)，白茶的價(jià)格也從原來(lái)是烏龍茶的兩倍多降至與烏龍茶同價(jià)。
專家們呼吁，白茶在福建發(fā)展的空間很大，將是未來(lái)茶市場(chǎng)發(fā)展的主流茶品，福建一定要抓住國(guó)外"白茶熱"的契機(jī)，重整福建白茶的雄風(fēng)。
福建綠茶
綠茶是歷史上最早的茶類。古代人類采集野生茶樹(shù)芽葉曬干收藏，就可以看作是綠茶加工的開(kāi)始了，距今至少有三千多年的歷史。但真正意義上的綠茶加工，是從公元8世紀(jì)發(fā)明蒸青制法開(kāi)始，到12世紀(jì)又發(fā)明炒青制法，綠茶加工技術(shù)已比較成熟，一直沿用至今，并不斷完善。
綠茶為我國(guó)茶量最大的茶類，產(chǎn)區(qū)分布于個(gè)產(chǎn)茶省、市、自治區(qū)，在國(guó)際市場(chǎng)上，我國(guó)綠茶占國(guó)際貿(mào)易量的70%以上，銷量遍及北非、西非各國(guó)及法、美、阿富汗等50多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。在國(guó)際市場(chǎng)上綠茶銷量占內(nèi)銷總量的1/3以上。同時(shí)，綠茶又是生產(chǎn)花茶的主要原料。
福建十大名茶
