茶學(xué)教學(xué)的發(fā)展|中國的茶業(yè)教育
年中已培養(yǎng)出6000名茶葉系科畢業(yè)生、50名研究生和一批外國留學(xué)生、進(jìn)修生，而且在科研上取得了一大批成果。
此外，茶葉中等教育和職業(yè)教育也是中國茶業(yè)教育的重要組成部分。據(jù)統(tǒng)計，我國目前設(shè)有茶葉專業(yè)班的中等學(xué)校，不下10余所。至于由農(nóng)業(yè)、商業(yè)、外貿(mào)、農(nóng)墾、公安、僑委等部門舉辦的職業(yè)培訓(xùn)班更不計其數(shù)，都有效地提高了在職茶葉工作人員的素質(zhì)。
四十年來，中國的茶業(yè)教育盡管經(jīng)過了坎坷的道路，但仍然取得了很大成績。不同層次的茶業(yè)教育已建立起來，憑借著雄厚的師資力量、充足的資料、較齊全的設(shè)備，形成了具有中國特色的現(xiàn)代化茶業(yè)教育。
我國的高等院校茶業(yè)系，主要培養(yǎng)高級茶業(yè)人才；中等專業(yè)學(xué)校和職業(yè)學(xué)校，主要培養(yǎng)普通的茶業(yè)人員；一般培訓(xùn)班主要是提高各級茶業(yè)從業(yè)人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)。在教育為生產(chǎn)服務(wù)，教育與生產(chǎn)勞動相結(jié)合方針的指導(dǎo)下，培養(yǎng)出一批又一批的各級茶業(yè)人才。有的長期工作在茶區(qū)，為發(fā)展茶葉生產(chǎn)，改變山區(qū)落后面貌，辛勤耕耘，作出了卓越貢獻(xiàn)；有的奮斗在財貿(mào)戰(zhàn)線上，長年累月為滿足日益增長的人民需要，作出積極努力，有的從事茶業(yè)教育工作，含辛茹苦，培養(yǎng)了一代又一代新人，桃李滿天下；有的終生奮斗在科技戰(zhàn)線上，為提高中國茶葉科技水平勤奮工作。在中國形成了一支既發(fā)展又穩(wěn)定的龐大的茶業(yè)技術(shù)、管理和貿(mào)易隊伍。
中國的茶業(yè)教育擁有一支學(xué)科齊全，實力比較雄厚，老中青相結(jié)合的師資力量。在全國高等農(nóng)業(yè)院校教材指導(dǎo)委員會規(guī)劃下，編寫了全部的茶學(xué)系教材，有《茶樹栽培學(xué)》、《茶樹育種學(xué)》、《制茶學(xué)》、《茶葉生物化學(xué)》、《茶葉審評與檢驗》、《茶葉機(jī)械基礎(chǔ)》、《茶樹病蟲害》、《茶葉生產(chǎn)機(jī)械化》等等。中等茶業(yè)學(xué)校也同樣有全國統(tǒng)編教材。此外，各校還出版了《茶作學(xué)》、《制茶技術(shù)理論》、《茶業(yè)通史》、《茶樹栽培》、《茶葉制造》、《茶葉檢驗》、《茶樹栽培生理》、《中國名茶》、《茶葉》、《中國茶史散論》、《茶用香花栽培與花茶窨制》、《種茶與制茶技術(shù)問答》等一批圖書，編譯了《廣西茶葉》、《茶葉》、《農(nóng)業(yè)科技譯叢》、《茶葉科研與論文集》、《茶葉通訊》、《四川茶葉》、《國外茶葉資料選輯》、《茶葉譯叢》、《茶業(yè)通報》等一批定期或不定期刊物。
茶業(yè)教育為豐富教育內(nèi)容，還結(jié)合生產(chǎn)實際，開展了科學(xué)研究工作。有不少院校設(shè)有茶葉研究機(jī)構(gòu)，如湖南農(nóng)學(xué)院設(shè)有茶葉研究所，從事科研工作。幾十年來，各院校在茶業(yè)科研上取得了一大批成果。浙江農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)系的《珠茶炒干機(jī)》、《6CR－55型揉捻機(jī)試驗》、《浙農(nóng)12、21、25茶樹新品種》、《中小型兩套綠茶連續(xù)化成套設(shè)備研制和工藝研究》等；安徽農(nóng)學(xué)院茶業(yè)系的《HCDJ－6紅茶光電揀梗機(jī)》、《LCDJ－20綠茶光電揀梗機(jī)》等；湖南農(nóng)學(xué)院園藝系茶葉專業(yè)的《紅茶品種品質(zhì)早期鑒定》、《速溶條試制工藝》、《江華苦茶資源利用》、《紅茶多酚氧化的機(jī)制》等；西南農(nóng)學(xué)院茶葉專業(yè)《高香切細(xì)紅碎茶初制技術(shù)研究》、《云南大葉種引種繁殖及推廣研究》等先后分別獲得了全國、部級或省級科技成果獎勵。
自80年代初，許多大專院校的茶學(xué)專業(yè)，恢復(fù)了茶學(xué)碩士研究生招生。目前已有浙江、湖南、安徽等院校茶業(yè)系招收研究生，幾年來已培養(yǎng)了50名碩士研究生。1987年經(jīng)國務(wù)院學(xué)位委員會批準(zhǔn)，在浙江農(nóng)業(yè)大學(xué)設(shè)立茶學(xué)博士生招收點，目前已有2名博士生，中國第一代茶學(xué)博士即將誕生。1989年，國家教委批準(zhǔn)浙江農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)系為重點學(xué)科。中國茶業(yè)教育在新形勢下正在飛快發(fā)展。
（白堃元）
茶學(xué)教學(xué)的發(fā)展
中國的茶業(yè)教育
