茶葉機(jī)械知識(shí)問答
目前茶葉機(jī)械發(fā)展現(xiàn)狀怎樣？
根據(jù)國際茶葉委員會(huì)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2011年我國茶葉產(chǎn)量155萬噸，占全球茶葉總產(chǎn)量36.75%，茶葉產(chǎn)量世界第一；茶葉出口32.26萬噸，占世界第二。2012年，我國茶葉的產(chǎn)量和世界茶葉人均年消費(fèi)量，仍舊呈不斷上漲趨勢(shì)。
與如此龐大的產(chǎn)量和銷售量相對(duì)的是，我國茶葉機(jī)械應(yīng)用普及仍處較低的發(fā)展水平，相對(duì)于國內(nèi)外茶葉機(jī)械發(fā)展的迅猛大勢(shì)，許多茶葉種植產(chǎn)地由于集約化和產(chǎn)業(yè)化沒有形成，多數(shù)地區(qū)的茶葉加工還處于手工操作和半機(jī)械化加工的粗放型階段，還不具備全套流水線生產(chǎn)設(shè)備，嚴(yán)重制約了我國茶葉產(chǎn)量和質(zhì)量。
什么是茶葉機(jī)械，在茶葉生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)，有哪些種類的茶葉機(jī)械？
茶葉機(jī)械是指加工茶葉所用的機(jī)械設(shè)備。他包括采茶機(jī)、包揉機(jī)、 松包機(jī)、篩沫機(jī)、搖青機(jī)、除鐵機(jī)、抖篩機(jī)、揀梗機(jī)、圓篩機(jī)、滾切機(jī)、磨光機(jī)、解塊機(jī)、理?xiàng)l機(jī)、曲毫機(jī)、分級(jí)機(jī)、炒茶機(jī)、烘培機(jī)、提香機(jī)、篩選機(jī)、殺青機(jī)、熱風(fēng)爐、炒干機(jī)、揉捻機(jī)、真空包裝機(jī)。
這些茶葉機(jī)械，粗略歸納大致可分為四個(gè)大類，第一大類為茶園管理機(jī)械 ，包括除草機(jī)、施肥器、 噴霧器、茶樹修剪機(jī)等；第二大類為茶葉采收機(jī)械，如采茶機(jī)；第三大類為茶葉加工機(jī)械，包含的門類最多，在實(shí)際使用中用途最為廣泛，包括鮮葉處理設(shè)備、攤青、做青設(shè)備 、殺青設(shè)備 、揉捻機(jī)械 、做形設(shè)備 、干燥設(shè)備等；第四大類為茶葉后期處理設(shè)備，主要包括保鮮設(shè)備、包裝機(jī)械 、 精制機(jī)械等。目前國外茶葉機(jī)械設(shè)備知名品牌有日本的川崎和落合，國內(nèi)的茶葉機(jī)械近幾年發(fā)展勢(shì)頭也如日中天，并且國內(nèi)的機(jī)械在設(shè)計(jì)時(shí)更多考慮到了國內(nèi)茶葉生產(chǎn)的實(shí)際情況，在實(shí)用性和性價(jià)比方面的優(yōu)勢(shì)更為突出。
6CW-10型 茶葉微波殺青干燥機(jī)
殺青主要目的是通過高溫破壞和鈍化鮮葉中的氧化酶活性，抑制鮮葉中的茶多酚等的酶促氧化，防止烘干過程中變色。同時(shí)散發(fā)青臭味，促進(jìn)良好香氣的形成。
微波殺青設(shè)備是一種新型的殺青設(shè)備，殺青速度快、效率高、效果好。在殺青的同時(shí)，還可除去約10%的水分。采用微波殺青設(shè)備對(duì)鮮葉進(jìn)行殺青，平均1公斤鮮葉所需的成本不到3毛錢。
茶葉微波殺青機(jī)的應(yīng)用主要是其產(chǎn)生的熱效應(yīng)。當(dāng)磁控管產(chǎn)生微波，照到茶葉上，茶葉內(nèi)部的極性分子受微波周期性變化的影響，隨微波進(jìn)行周期性活動(dòng)。由于微波的頻率高，使茶葉內(nèi)部分子高速碰撞而產(chǎn)生了大量的摩擦熱量迅速提高物料的溫度，從而達(dá)到快速升溫的效果。
一般的熱風(fēng)干燥過程中物料外部受熱，表面干燥，熱量向內(nèi)傳遞，其方向與水分?jǐn)U散傳遞的方向相反，影響了水分的向外蒸發(fā)。而微波是內(nèi)部加
