鐵觀音的味道|鐵觀音滋味
鐵觀音，是當(dāng)下最為流行的一款保健茶飲，備受人們的青睞，其原因不僅是因?yàn)殍F觀音具有許多有益人體健康的功效，更是因?yàn)槠洫?dú)特的味道。許多新接觸茶道的茶友們不太清楚鐵觀音的味道都有哪些，下面就由小編來(lái)為大家講述。
鐵觀音的味道之聞香：
開(kāi)始沖泡，首要工序就是聞香(聞蓋子的茶香，用蓋碗才行，紫砂壺用戶無(wú)法聞蓋香)，首先我們沖入水，快速洗茶，復(fù)入水10秒左右揭開(kāi)蓋子聞香——很多茶友認(rèn)為香高則為好茶，這是個(gè)很籠統(tǒng)且不準(zhǔn)確的標(biāo)準(zhǔn);一部分茶友甚至認(rèn)為香高到?jīng)_則為好茶，這是一個(gè)很經(jīng)典的誤解，在本地采購(gòu)審評(píng)標(biāo)準(zhǔn)中，蓋香指標(biāo)包括三方面的內(nèi)容：
一是香的類型，我們簡(jiǎn)稱為“香型”;二是蓋香的高揚(yáng)程度;三是蓋香的持久程度。
鐵觀音的味道之蓋香：
蓋香的類型：我們所見(jiàn)的鐵觀音有無(wú)數(shù)種香型，這一點(diǎn)大家在各個(gè)茶論壇關(guān)于鐵觀音的討論可以看出來(lái)，實(shí)際上，只有兩種香型被認(rèn)為符合高階標(biāo)準(zhǔn)：
其一為“煌口香(閩南語(yǔ))”，即茶香中帶有明顯的“煌(閩南語(yǔ))”特征，這個(gè)詞的含義無(wú)法用文字表示，簡(jiǎn)單點(diǎn)說(shuō)，它是指一種非常特殊的茶香，是在鐵觀音蘭花香基礎(chǔ)上附加的一種味道——帶有鮮爽特征，顯得有些張揚(yáng)，100%的茶友都會(huì)喜歡它。
其二為幽雅類型的蘭花香，香型馥郁清幽、有如蘭花，這種香型絕不張揚(yáng)但馥郁持久，從一泡到八九泡依然存在——茶香若符合這兩種標(biāo)準(zhǔn)，那么便屬上等品之列。
除了這兩種之外，還有兩類香型比較推薦：一是鮮香，即香氣中鮮度十足，但不耐存放，一段時(shí)間后會(huì)非常靠近幽蘭香類型;其二就是奶香型，但也只是淡淡的奶香不可能非常明顯——一般來(lái)說(shuō)，奶香型也無(wú)法歸屬于上等品之列、屬于中品應(yīng)該是較符合實(shí)際。必須說(shuō)明，如果鐵觀音中帶有極突出的奶香，加料的可能性就很高。
鐵觀音為味道之品韻：古人有“未嘗甘露味，先聞圣妙香”之妙說(shuō)。細(xì)啜一口，舌根輕轉(zhuǎn)，可感茶湯醇厚甘鮮;緩慢下咽，回甘帶密，韻味無(wú)窮。至于獨(dú)特的“觀音韻”何解?至今茶人尚未能解說(shuō)清楚，只得留待后人品斷，這也正是安溪鐵觀音之魅力所以。
關(guān)于“鐵觀音的味道”就介紹到這，由此可見(jiàn)品飲鐵觀音不僅是一種享受，更是一門(mén)藝術(shù)。
鐵觀音的味道|鐵觀音滋味
