溧陽天目湖白茶好在哪里？
生長的白茶樹冠達到“壯、寬、密、齊、茂”的高標準。
為了提高茶園整體質(zhì)量管理水平，田家山園改變單一管理模式，根據(jù)茶園內(nèi)部不同的地理位置、土壤結構及茶樹實際生長情況，區(qū)劃分塊，因地制宜，制定了不同的施肥方法：對部分生長勢過旺的茶樹，采取巧施有機兔肥，噴灌節(jié)水控水等措施控制樹勢，防止茶葉返綠；對地處山脊、地力偏瘦、土層淺薄的茶地，結合深翻，重施有機肥，以提高地力，增強茶樹生長勢頭，保證茶葉白度。通過分類施肥管理，白茶冬芽生長發(fā)育良好，來年春茶白化程度明顯提高，茶葉品質(zhì)更上一個臺階。
由于對有機肥質(zhì)量的高要求，以及施肥環(huán)節(jié)的科學化、多樣化、細節(jié)化，雖然無形之中增加了生產(chǎn)管理成本，但是一定程度上提升了天目湖白茶的品質(zhì)，達到了預期效果。
3：病蟲害物理防治：
為了促進生態(tài)農(nóng)業(yè)的可持續(xù)性發(fā)展，田家山園在生態(tài)平衡上做足了文章，大力推廣無公害茶樹病蟲害防治技術，由專家?guī)О嗉夹g人員進行病蟲害預測預報，堅持長期綜合物理防控，實施以防為主、綜合防治的原則，嚴格控制使用化學農(nóng)藥，不惜工本動用人工清除溝渠、壟間雜草。另外，多措施并舉，保護森林面積，加強綠化引鳥入林，為害蟲的天敵營造了一個棲息的天堂。
據(jù)統(tǒng)計，正常年份5—7月茶樹至少要用3次藥，而園區(qū)太陽能光溫控自動殺蟲燈及物理粘蟲紙的投入應用，減少了化學防治次數(shù)，基本沒有害蟲危害茶葉，茶葉質(zhì)量安全得到了保障，對茶園生態(tài)循環(huán)經(jīng)濟的發(fā)展起到了積極的作用。
三：制作工藝嚴謹：
田家山園每年都要對生產(chǎn)者和管理人員進行無公害茶葉基本知識和相關技術培訓，體檢合格、持有健康上崗證才能參與生產(chǎn)、加工和管理，同時園區(qū)制訂了一整套完善的崗位責任制，確保了茶葉的清潔化生產(chǎn)。
1、采摘：
為追求高品質(zhì)而嚴控產(chǎn)量，田家山園原料的采摘必須按照園區(qū)統(tǒng)一制定的標準進行，統(tǒng)一采摘規(guī)格，派專人負責巡查、驗收，層層把關，不求多但求精。正常情況下天目湖白茶畝產(chǎn)25斤左右，田家山園由于嚴格控制了采摘規(guī)格，畝產(chǎn)降到了18斤左右。同時，強調(diào)鮮葉采摘衛(wèi)生，采茶工具為竹簍，不允許裝有非茶類物品，不允許使用肥皂、洗衣粉或洗滌劑洗刷，只可清水沖刷，采摘時茶簍內(nèi)不允許墊有任何異物。大風下雨天不采，采摘分上午、下午兩個時間段由專人負責驗收，驗收鮮葉質(zhì)量的人員，必須做好鮮葉當天的質(zhì)量、數(shù)量跟蹤記錄。
2、攤涼：
鮮葉驗收合格后，為防止等級混淆，由專職人員負責嚴格按等級分開攤涼，攤放厚度在3cm左右，自然靜置攤涼至規(guī)定時長，以防鮮葉發(fā)熱變質(zhì)。攤涼在標準化廠房的攤涼車間進行，車間內(nèi)寬敞明亮，清潔衛(wèi)生，程序規(guī)范，一絲不茍。
3、制作：
生產(chǎn)制作期間嚴格要求員工進制茶車間一律統(tǒng)一換鞋著裝，并禁煙禁酒禁用化妝品，忌食辛辣異味
