碎香茶制造技術(shù)研究

  ...香茶是在總結(jié)綠碎茶、紅碎茶和烏龍茶加工技術(shù)的基礎(chǔ)上研究創(chuàng)制的茶葉新品類。外形呈顆粒狀，色澤沙綠，溶解性好，具有天然花香，水浸出物高且快，適應(yīng)當(dāng)今國際茶葉消費(fèi)要求飲用快捷的潮流。碎香茶加工技術(shù)流程：鮮葉→輕萎凋→攤晾→翻拌→殺青→揉捻→轉(zhuǎn)切→抖篩→毛火→足火→篩分整形。碎香茶以中低檔茶樹鮮葉為原料，原料來源豐富，約占茶葉總產(chǎn)的３０％，以該種原料制紅、綠茶價(jià)格低外觀差，而制成碎香茶不僅能提高茶葉品質(zhì)，還可提高經(jīng)濟(jì)效益。根據(jù)預(yù)算，每生產(chǎn)一噸碎香茶...

本文標(biāo)簽: 香茶

永川秀芽名茶工藝及開發(fā)研究

  ...所革新，１９８９～１９９２年，根據(jù)四川中葉型茶樹品種特性及品質(zhì)的生化原理，采取適度攤放鮮葉和烘二青的工藝,并針對(duì)不同階段茶胚含水量高、低和溫度對(duì)茶條形成的作用，運(yùn)用冷揉及加溫理?xiàng)l、裹條、搓條的分段造形工藝,結(jié)合葉少高溫的偏嫩殺青和提香保毫的文火慢烘等方法，改進(jìn)了工藝技術(shù)，取得了內(nèi)質(zhì)外形的協(xié)調(diào)統(tǒng)一，在四川省首先研究出用中吉型原料加工成針狀形名茶的一整套工藝技術(shù)。１９８９年該產(chǎn)品被評(píng)為全國名茶。幾年來，針形名茶工藝在達(dá)縣、雅安、內(nèi)江、瀘州和永川等...

本文標(biāo)簽: 名茶 永川秀芽

閩南烏龍茶生產(chǎn)新技術(shù)

  ...搖筒裝葉至中間有一搖桿為宜，每簡裝葉65—75kg，搖青整個(gè)過程3次，每次搖青時(shí)間為2～3min、4～6 min、8~20 min，其中搖青間隔時(shí)間第一、二次攤青歷時(shí)2—3h，第三次8~16h，搖青程度以出現(xiàn)清香或花香、葉色略微有紅邊或紅點(diǎn)。 4．殺青 搖青葉同綠茶殺青相似，以殺到清香突出、手捏梗不斷、 有明顯刺手感，手捏稍成團(tuán)。5．摔打 采用摔打機(jī)，把殺青葉的紅葉紅邊基本摔打去掉、梗葉仍然較完整為宜，摔打時(shí)間5min、動(dòng)力2.2kw。 6．包揉 除了較粗老的鮮葉還采用揉捻程序外，...

本文標(biāo)簽: 烏龍茶 烏龍 龍茶

烏龍茶包揉機(jī)械在卷曲型名優(yōu)茶加工中的應(yīng)用

  1碧螺春傳統(tǒng)加工工藝碧螺春傳統(tǒng)工藝分為殺青、揉捻、搓團(tuán)、提毫、烘干等工序，加工以手工制作為主，“手不離茶，茶不離鍋”。對(duì)制茶者個(gè)人技術(shù)水平要求較高，產(chǎn)品品質(zhì)較難統(tǒng)一。完成機(jī)構(gòu)：壽寧縣茶葉管理局,福建壽寧355500...

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綠茶加工技術(shù)

  介紹了綠茶鮮葉采收，并闡述了名優(yōu)綠茶加工工藝，包括鮮葉攤放、殺青、揉捻、做形、干燥、毛茶整理等方面內(nèi)容，以期為綠茶加工提供參考。完成機(jī)構(gòu)：安徽省金寨縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心,安徽金寨237300...

本文標(biāo)簽: 綠茶 綠茶加工 綠茶加工技術(shù)