一種荷葉茶及其制作方法

  ...:唐鳳群 頁數(shù):0 本發(fā)明提供一種荷葉茶及其制作方法，其制作步驟是：1)篩選清洗;2)切片：把清洗干凈的荷葉切成2-2.5cm的方形;3)發(fā)酵：將切好的荷葉攤開后置于密閉空間內(nèi)，并保持發(fā)酵溫度在10℃-16℃之間，發(fā)酵時(shí)間為10-14小時(shí)，至葉面微紅;4)殺青：打開殺青機(jī)電源開關(guān)，預(yù)熱使機(jī)內(nèi)溫度達(dá)到200-240℃之間，將發(fā)酵好的荷葉放入殺青機(jī)內(nèi)翻炒8-10分鐘，至葉微卷，有香味溢出即可;5)揉搓成型：把殺青好的荷葉用布包好封口拉緊，放入揉搓機(jī)中揉搓20-25分鐘，然后將揉搓過的荷葉放入機(jī)器

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云和悄然興起茶葉“技改”熱

  ...收一萬多元，比別人多了一倍。在初嘗科技種植的甜頭之后，一場熱熱鬧鬧的茶葉“技改”熱開始在朱村鄉(xiāng)悄然展開，和林小偉一樣，許多農(nóng)民開始自發(fā)研究種茶及茶葉加工技術(shù)，講究“先提質(zhì)再提價(jià)”。金山下村農(nóng)民吳煥春去年第一次將初加工后的茶葉銷往市場時(shí)，因?yàn)椴枞~品相較差，價(jià)格比市場價(jià)壓低了五六元依然無人問津。今年，吳煥春專門針對(duì)茶葉殺青時(shí)的火候以及揉捻工序中的壓縮力度進(jìn)行了反復(fù)試驗(yàn)，終于使茶葉質(zhì)量迅速提升�，F(xiàn)在，他的茶葉價(jià)格盡管比別人多出10%，仍然供不應(yīng)求。

本文標(biāo)簽: 起茶 白茶 茶葉加工技術(shù)

蒸青針形名茶造形與焙香關(guān)鍵工藝研究

  針形茶是重慶茶葉的主要特色，針形名優(yōu)茶已成為重慶具有區(qū)域特色的產(chǎn)品。但重慶針形名茶大多采用鍋炒殺青或滾筒殺青，產(chǎn)品外形、湯色及葉底都存在色澤欠佳的弊病，制約了重慶針形名茶走出重慶、走向全國。該項(xiàng)目通過3年的試驗(yàn)研究，發(fā)揮蒸汽殺青穿透力強(qiáng)、殺青均勻、時(shí)間短，色澤翠綠、鮮活的優(yōu)點(diǎn)，重點(diǎn)解決了蒸汽殺青針形名茶造形困難、栗香不濃兩大關(guān)鍵技術(shù)難題。探明了蒸青針形名茶造形、焙香的影響因素，提出了蒸青針形名茶造形、焙香的關(guān)鍵工藝及技術(shù)參數(shù)；研究形成了蒸青...

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茶樹花的特性與茶樹花酒的研制

  該項(xiàng)目從提高茶資源利用率的總體思路出發(fā)，對(duì)茶樹花的形態(tài)性狀、營養(yǎng)特性、遺傳特性、酯酶同工酶進(jìn)行了系統(tǒng)的研究，為進(jìn)一步研究、開發(fā)對(duì)茶樹花資源利用奠定了科學(xué)基礎(chǔ)。其中對(duì)茶樹花酯酶同工酶的研究填補(bǔ)了國內(nèi)空白。應(yīng)用微波殺青新技術(shù)提高了茶樹花水浸提物的活性成分含量。茶樹花的特性與茶樹花酒的研制是2002年福建農(nóng)林大學(xué)自選項(xiàng)目，由福建農(nóng)林大學(xué)茶業(yè)科技與經(jīng)濟(jì)研究所與福建省農(nóng)科院茶葉研究所共同組織實(shí)施。茶樹花內(nèi)富含茶多酚、氨基酸、茶多糖、蛋白質(zhì)、維生素等多種對(duì)...

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6CMZ-針形茶初制小型成套設(shè)備研究

  該成套設(shè)備由殺青、揉念、初干和整形等四種作業(yè)機(jī)組成，室制作外形筆直如松針狀名優(yōu)茶的專用設(shè)備。結(jié)構(gòu)簡單新穎、性能優(yōu)越。殺青機(jī)和初干機(jī)采用滾筒懸臂結(jié)構(gòu)，有效的解決了工作時(shí)噪聲高、質(zhì)檢困難和茶葉焦變、黃變等問題。整形機(jī)解決了各揉槽分別出葉和彎曲的初干整理成筆直的針形茶等問題。主要技術(shù)指標(biāo)：生產(chǎn)率8kg/h。碎茶率小于7.5%；加工100kg鮮葉耗煤量為35kg標(biāo)準(zhǔn)煤，耗電量為23kw，經(jīng)濟(jì)效益顯著。...

本文標(biāo)簽: 初制