鄒家駒談：鐵餅神話

  ...現(xiàn)了，但只試驗(yàn)，沒有正式生產(chǎn)。70年代初，開始用機(jī)壓模具生產(chǎn)餅茶，因未使用布袋，壓出的餅茶底部無坑，邊緣平直，與傳統(tǒng)的泥鰍邊大不相同，被稱為“齊邊”七子餅茶。機(jī)壓同人壓完全是兩回事，緊結(jié)度比正常餅茶高了許多倍。機(jī)壓鐵餅難掰難陳化，入市后沒有受到消費(fèi)者青睞，生產(chǎn)沒有繼續(xù)下去。隨著時(shí)間的推移，人們發(fā)現(xiàn)了鐵餅的優(yōu)點(diǎn)。這批前所未有的茶品，成了普洱茶歷史上的一段奇聞逸事。同時(shí)，也有人出來編造了一個(gè)引人注目的故事。 普洱鐵餅的佳話成了普洱茶文化的一部份，...

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茶友分享：普洱存茶者的最大疑問

  ...么就，未來價(jià)值也得不到保證，會(huì)竹籃打水一場空”。 奇怪的是，這個(gè)問題不止初學(xué)者問，我看很多大師也摻和進(jìn)來。就這個(gè)問題我的看法有如下觀點(diǎn)： 第一，只要是正規(guī)的普洱茶，存放合理，其因不斷變化的內(nèi)在導(dǎo)致未來價(jià)值都在往上走。 首先是陳化的結(jié)果，湯色逐漸變深，對身體的沖擊越來越小，茶性由寒逐漸轉(zhuǎn)溫，越來越利于健康。二是，口感日趨醇化，苦澀不利因素得到不斷改善。所謂正規(guī)的普洱茶，當(dāng)然就是制程合理，用料正確的產(chǎn)品，不要是烘青或者其他制程之類的。至于存放合理...

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茶友分享：揭開普洱熟茶的神秘“面紗”

  ...想。 四、對于喝茶的人而言古樹熟茶意味著什么？ 對于喝茶的人而言，品味古樹熟茶肯定就是享受。 古樹熟茶的品質(zhì)高，質(zhì)量好，如果發(fā)酵技術(shù)同樣高超的話，能夠培育出非常好的口感，并且給人難忘的深刻印象。讓人可以少花時(shí)間就能夠喝到古樹陳化的味道。 另一方面我覺得喝古樹熟茶的人，由此可以登至普洱的高境界，從頂端俯視普洱茶，滿足高追求的茶客的品飲需求。當(dāng)然，對于剛剛?cè)腴T的新友而言，也不呰為一次很好的提升和引領(lǐng)。都會(huì)得到提高的。 五、對制茶人而言，古熟又代表著...

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云南特殊氣候條件對普洱茶品質(zhì)的影響

  ...種茶茶葉的水浸物高出4-5個(gè)百分點(diǎn)，茶多酚高出5-7個(gè)百分點(diǎn)，每克的兒茶素含量高出30-60mg。正是這些物質(zhì)對普洱茶經(jīng)后發(fā)酵后形成越陳越香的特色起著十分重要的作用。云南獨(dú)特的氣候條件不僅使云南的茶葉具有了得天獨(dú)厚的優(yōu)勢，而且在普洱茶的陳化過程中也起著十分重要的作用。 普洱茶的制作工藝并不十分復(fù)雜，但在陳化過程中，芽葉、嫩莖中的各種化學(xué)物質(zhì)的轉(zhuǎn)化，卻是十分復(fù)雜的，無論傳統(tǒng)普洱茶，還是"渥堆"普洱茶，都具有通過陳化改善和提高品質(zhì)的特征。茶產(chǎn)品從廠家到消費(fèi)者手

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貢潤祥普洱茶膏：世界“膏”度的中秋好禮

  ...膏得益于具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的“常溫仿生浸提工藝”，將普洱原茶中的有益物質(zhì)和活性成分完好保留，使得貢潤祥普洱茶膏內(nèi)含的有益物質(zhì)更加完整，對人體的作用功能更為有效。而且貢潤祥普洱茶膏中的活性成分，在適宜的條件下可以促進(jìn)普洱茶膏的陳化，使得普洱茶膏口感更為醇厚甘爽，為消費(fèi)者提供更好的品飲體驗(yàn)。另外，貢潤祥茶產(chǎn)業(yè)還將“小分子納米篩”技術(shù)成功運(yùn)用在普洱茶膏生產(chǎn)中。通過這項(xiàng)技術(shù)，不但可以提升普洱茶膏的品質(zhì)，而且還可以將可能存在的農(nóng)殘、重金屬等有害物質(zhì)隔離...

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