普洱茶因普洱府得名
納州）；乾隆、道光、光緒先后設(shè)景東、鎮(zhèn)沅、鎮(zhèn)邊三個(gè)直隸廳，其中鎮(zhèn)邊直隸廳轄今瀾滄、西盟、孟連三縣及雙江、滄源部分地區(qū)”�？梢�，普洱 府按今天的行政區(qū)劃，主要包括普洱 市、西雙版納州全境及臨滄地區(qū)部分地區(qū)。普洱 府大部分地區(qū)屬于今天的普洱 市所轄區(qū)域，普洱 府治所也設(shè)在今天的寧洱縣城內(nèi)。
普洱 設(shè)府后，將其土城外墻建成磚墻并在普洱 設(shè)茶局，專辦“茶引”（執(zhí)照，相當(dāng)于后來的稅單+準(zhǔn)運(yùn)證）、茶稅及督辦貢茶廠。清雍正十三年(1735)，普洱 茶名震京師，普洱 府當(dāng)年發(fā)出“茶引”3000引（3000擔(dān)），普洱 茶產(chǎn)銷兩旺，城內(nèi)外眾商云集。秦晉、兩廣、四川、江西、兩湖，以及石屏、騰越、下關(guān)、玉溪、通海、普洱 等地茶商紛紛在普洱 府署寧洱城和以普洱 茶貿(mào)易為主的茶馬古道沿途城鎮(zhèn)，建立茶莊、商業(yè)會(huì)館，對茶葉進(jìn)行加工、精制、包裝、運(yùn)輸。
清道光、同治年間，寧洱城的普洱 茶經(jīng)貿(mào)商務(wù)活動(dòng)達(dá)到高潮，城內(nèi)城外，眾商云集，足有300余家堂館店鋪。據(jù)《普洱 縣志》載，僅茶莊就有六七十家，每年茶銷量約570噸。較大的商號有協(xié)太昌、同心昌、福美祥、元盛號、廣興隆等20余家，大多經(jīng)營、加工茶葉，其加工的普洱 茶有毛尖、芽茶、小滿茶、緊團(tuán)茶、改造茶、團(tuán)餅茶、方磚茶、牛心茶、人頭團(tuán)茶等。
檀萃1799年撰的《滇海虞衡志》中說：“普茶，名重于天下，此滇之所以為產(chǎn)而資利賴者也。……周八百里，入山作茶者數(shù)十萬人，茶客收買，運(yùn)于各處，每盈路，可謂大錢糧也。”就是記述當(dāng)時(shí)普洱 茶生產(chǎn)和交易的盛況。在清咸豐同治年間，寧洱城中有來自全國各省的數(shù)十家商會(huì)和商號，有無數(shù)來往的馬幫，甚至包括從西藏雪域到來的馬幫。來自周圍各大茶山的大量曬青毛茶，以及部分緊壓茶，源源不斷地沿著茶馬古道被馬幫運(yùn)進(jìn)普洱 城，由這里的各大茶莊完成加工、交易、繳稅后運(yùn)往全國各地。
雍正十三年，為加強(qiáng)對普洱 茶生產(chǎn)的管理，清政府置寧洱縣為郡治，乾隆元年將攸樂同知移往思茅，改稱思茅同知，雍正七年(1729)清政府在普洱 府設(shè)“茶局”，思茅設(shè)“總茶店”，思茅茶葉的加工貿(mào)易也興盛起來，形成普洱 之外的一個(gè)次中心。乾隆、嘉慶年間，普洱 茶業(yè)進(jìn)入鼎盛時(shí)期，以今思茅區(qū)為中心，以茶葉收購為目的，各地商人紛紛在當(dāng)?shù)刂棉k地產(chǎn)，開茶莊商號，興建同鄉(xiāng)會(huì)館，如兩廣會(huì)館、江西會(huì)館、貴州會(huì)館、兩湖會(huì)館、云府會(huì)館、石屏?xí)^等。
道光三十年(1850)，思茅廳外來人口戶籍已達(dá)5571戶，為土著戶1016戶的4.5倍，多為商人，茶葉加工出口銷售繁忙。到光緒年間，思茅城區(qū)較為出名的茶葉商號有同仁利、恒盛公、裕泰豐、信和仁，加工的茶葉有圓茶、方茶、緊團(tuán)茶、雙喜茶等。
