普洱茶因普洱府得名

經(jīng)過(guò)明朝的發(fā)展，到了清朝，普洱 茶已成為名重天下的大產(chǎn)業(yè)和大品牌了。清人趙學(xué)敏(1730～1810)在《本草綱目拾遺》(1765)中說(shuō)：“普洱 茶出云南普洱 府，成團(tuán)，有大中小三等”，并引<云南志》：“普洱 山在車?yán)镘娒裥�慰司北，其上產(chǎn)茶，性溫味香，名普洱 茶。”《本草綱目拾遺》中還說(shuō)：“按，普洱 茶，大者一團(tuán)五斤，如人頭式，名人頭茶，每年入貢，民間不易得也，有偽作者，乃川省與滇南交界土人所造，其餅不堅(jiān)，色變黃，不如普洱 清香獨(dú)絕也。普洱 茶膏黑如漆，醒酒第一，綠色者更佳，消食化痰、清胃生津，功力尤大也。”

趙學(xué)敏這段記述己對(duì)普洱 茶的產(chǎn)地區(qū)域作了準(zhǔn)確的判定，并對(duì)“性溫味香”、“清香獨(dú)絕”的普洱 茶的藥用功效作了說(shuō)明。清康熙年間的《元江府志》也說(shuō)：“普洱 茶，出普洱 山，性溫味香，異于他產(chǎn)”。民國(guó)柴萼<梵天廬叢錄》(1925)記載“普洱 茶產(chǎn)云南普洱 山，性溫味厚……品茶者謂之比龍井，猶少陵之比淵明。”幾篇文章記述大同小異，都說(shuō)普洱 茶產(chǎn)于普洱 山，且香氣和茶性都非常獨(dú)特，可見普洱 山確實(shí)是普洱 茶的最早產(chǎn)地，也是最正宗的普洱 茶原產(chǎn)地。哪里是普洱 山呢？據(jù)《茶王賦》(1992)記載：寧洱縣貢茶首推西門山茶，西門山亦稱普洱 山、天壁山。史料云：“普洱 山在云南寧洱縣境，山主茶性溫味香，異于他產(chǎn)，名普洱 茶”，道府官員用以入貢，稱為“眾茶之冠”。普洱 山就是寧洱縣城后的天壁山，原來(lái)滿山茶林，惜乎20世紀(jì)50年代大煉鋼鐵時(shí)成了小高爐里的燃料，一棵也未能逃脫厄運(yùn)，如今僅剩粗大的茶樹樁讓人嘆惋，讓人憑吊了。

清雍正七年(1729)，為加強(qiáng)對(duì)茶葉生產(chǎn)和貿(mào)易的管理，清政府適時(shí)在普洱 設(shè)立了普洱 府，并建立了流官體制，加強(qiáng)對(duì)所屬三廳一縣一司的管理，其核心是促進(jìn)茶葉種植的科研和發(fā)展，形成大宗商品，為朝廷增加稅收并承擔(dān)向朝廷進(jìn)貢的責(zé)任。普洱 府的設(shè)立對(duì)普洱 地區(qū)的茶葉發(fā)展起到了很大的促進(jìn)作用。隨著時(shí)間的推移，圍繞茶產(chǎn)業(yè)逐步形成了以普洱 府為中心的大規(guī)模的加工和貿(mào)易，普洱 成了茶馬古道的源頭。茶學(xué)界公認(rèn)，普洱 茶的后發(fā)酵工藝是馬幫在長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)輸過(guò)程中形成的天賜的特殊工藝，擁有馬幫這種特殊交通工具的是茶商，普洱 就是茶商云集、趨之若鶩的地方，更為重要的是茶商沿著以普洱 為起點(diǎn)的五條向外輻射的茶馬占道，將普洱 茶介紹、銷售到世界各地，世界因此得知普洱 茶。據(jù)《普洱 府志》記載，普洱 府當(dāng)時(shí)會(huì)館林立，酒樓茶肆鱗次櫛比，中外茶商接踵摩肩，成為國(guó)內(nèi)外影響較大的商貿(mào)重鎮(zhèn)。普洱 府不僅是普洱 茶的集散地，而且是最早的原產(chǎn)地，對(duì)周邊地區(qū)茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展起到了不可替代的核心作用。

那么，哪些地方屬于古普洱 府轄地呢？據(jù)《新編云南地州市縣情》（2001年）中記述：“清雍正七年置普洱 府，領(lǐng)一縣三廳一司，即寧洱縣（今寧洱縣）、思茅廳（今思茅區(qū)）、威遠(yuǎn)廳（今景谷縣）、他郎廳（今墨江縣）、車?yán)镄�慰司（今西雙