普洱茶國標蝶變
uo;。甚至出現(xiàn)大量進口緬甸、越南的茶葉制作普洱 茶的現(xiàn)象。
“普洱 茶的拼配是傳統(tǒng)的工藝，就我個人所知，95％的普洱 茶成品都是拼配過的。比如一些普洱 茶品牌用7成的緬甸毛茶加上3成的本地曬青，做成的產(chǎn)品是否算云南普洱 茶?”上述網(wǎng)名為“普洱 茶博士”的普洱 銷售商這樣告訴記者，在普洱 茶瘋狂的2006、2007年，因為產(chǎn)量太大，本地原料跟不上，一些大茶廠有幾乎一半的毛茶都是采用緬甸茶。
“普洱 茶博士”表示，他認為此次“國標”就如新出臺的醫(yī)保規(guī)則一樣，是避重就輕和毫無意義的。普洱 茶的質(zhì)量和茶種有關(guān)，就算是全部云南本地茶種，還分為春茶、雨水茶和秋茶，那么按照國標規(guī)定，是否只要是云南本地的都算呢?比如俗稱的“大馬茶”，是云南茶在馬來西亞存儲2～4年再運回來加工的，這種茶品是否能算普洱 茶?
從去年開始，攀上巔峰之后的普洱 茶又迅速跌到冰點，目前我國的普洱 茶市場仍處在調(diào)整期。尤其是由于2007年的一些普洱 茶“名不副實”，所以2007年出產(chǎn)的茶就格外難賣。
“普洱 茶崩盤之后，大廠商用料銳減，今年云南很多地方連春茶都沒有消化完。”“普洱 茶博士”告訴記者。
經(jīng)過瘋狂炒作后，今年普洱 茶價格也已大幅下降，目前的普洱 茶價格已恢復(fù)到2005年的水平。此前被炒家爆炒的幾大普洱 茶品牌，今年售價只是最高時的十分之一。同時，大批的普洱 茶專賣店都被淘汰了，剩下的普洱 茶專賣店，很多都在苦苦維持。
“普洱 茶并非只是‘原料’這一個關(guān)鍵的問題，工藝和制作的流程才是重點，特別是熟茶、熟普。”“普洱 茶博士”表示，盡管經(jīng)過了將近十年的市場培育期和快速發(fā)展階段，熟茶和熟普的工藝和流程至今仍沒有一個規(guī)范的細則，有的只是一些“專家”或者“著名茶人”的經(jīng)驗和個人的片面總結(jié)，在形式上頭頭是道，而在具體的工藝制作之中“高科技”的東西卻屢見不鮮。
在他看來，云煙、云花和云藥成為支柱性產(chǎn)業(yè)，都至少用了將近二十年的時間，云南的普洱 茶要想成為四朵金花里面的一員，并非只是一個地理保護標準的事情，盡快的在工藝和質(zhì)量方面努力，才是正道。
文/呂斌
