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2018-05-13
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邊疆各民族相互交易的重要商品。
明謝肇制在《滇略》中稱：“士庶所用，皆普茶也”。明代，“普茶”—名正式載入史書。清檀萃所撰《滇海虞衡志》載：“普茶名重天下，出普洱 所屬六茶山，一曰攸樂、二曰革登、三曰倚邦、四曰莽枝、五曰蠻端、六曰慢撒，周八百里、入山作茶者數(shù)十萬(wàn)人。”此六茶山均在普洱 府屬普洱 廳界內(nèi)。普洱 府是當(dāng)時(shí)茶葉貿(mào)易的集散地，普洱 廳所屬六大茶山的茶葉大部分集中到普洱 府，經(jīng)加工精制后，運(yùn)銷國(guó)內(nèi)外。
明代李時(shí)珍著《本草綱目拾遺》中亦有“普洱 茶出云南普洱 府”的記載。明方以智在《物理小識(shí)》中也有：“普洱 茶蒸而成團(tuán)，西番市之”。說明在明代普洱 茶正式被載入史書，并印證了內(nèi)地先進(jìn)的采造、制茶法已經(jīng)引入普洱 茶的加工技術(shù)之中，普洱 茶已被社會(huì)各階層所接受消費(fèi)，普洱 已成為茶葉集散中心，普洱 茶開始名揚(yáng)中華???
前人對(duì)普洱 府地區(qū)茶葉方面敘述較多，從栽培管理、采制加工、花色品種、產(chǎn)品流向等，都較為詳盡、表明茶葉生產(chǎn)在當(dāng)時(shí)當(dāng)?shù)卣加兄匾臍v史地位、是山區(qū)少數(shù)民族的一項(xiàng)重要的經(jīng)濟(jì)收入。清代曾任云南總督的伯麟著有《進(jìn)云南種人圖說》談到“黑窩泥”（即今哈伲、愛尼人）：“采茶賣茶其業(yè)也，女子勤績(jī)縷，雖行路不釋手，普洱 府屬普洱 有之”。文中肯定一些山區(qū)的哈尼族以采茶賣茶為生。
關(guān)于普洱 茶的文史記載，除唐《蠻書》、宋《續(xù)博物志》、明《滇略》、《本草綱目》、清《普洱 茶記》、《滇海虞衡志》、《普洱 府志》外，民國(guó)時(shí)期有《新篡云南通志》、《云南通志長(zhǎng)編》等書籍。
普洱 茶產(chǎn)于何地？現(xiàn)在大多數(shù)的觀點(diǎn)認(rèn)為：普洱 茶因普洱 府而得名，普洱 府是普洱 茶的原產(chǎn)地和集散地。因?yàn)榘凑兆匀唤?jīng)濟(jì)時(shí)期市場(chǎng)形成的規(guī)律，某種物品要形成規(guī)模集散，首先是這個(gè)地方要具有一定的物品產(chǎn)量，其物品產(chǎn)量在滿足自身消費(fèi)后，還要有大部分變成商品進(jìn)行交換，然后商賈紛紛慕名云集，買進(jìn)賣出，形成貿(mào)易，由于市場(chǎng)需求的拉動(dòng)，才逐步向周邊地區(qū)輻射擴(kuò)散。據(jù)史料記載，清朝雍正年間朝廷在普洱 府建立了流官體制，加強(qiáng)對(duì)所屬三廳一縣一司的管理，其核心就是促進(jìn)茶葉種植的科研和發(fā)展，形成大宗商品，為朝廷增加稅收，承擔(dān)向朝廷進(jìn)貢的責(zé)任。因此，普洱 府的設(shè)立對(duì)普洱 地區(qū)的茶葉發(fā)展起到了很大的促進(jìn)作用。隨著時(shí)間推移，圍繞茶產(chǎn)業(yè)逐步形成了以普洱 府為中心的大規(guī)模的加工和貿(mào)易，普洱 成了茶馬古道的源頭。茶學(xué)界公認(rèn)，普洱 茶的后發(fā)酵工藝是馬幫在長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)輸過程中形成的天賜特殊工藝，擁有馬幫這種特殊交通工具的是茶商，普洱 就是茶商云集、趨之若騖的地方。更為重要的是茶商沿著以普洱 為起點(diǎn)的五條向外輻射的茶馬古道，將普洱 茶介紹、銷售到世界各地，世界因此得知普洱 茶。據(jù)《普洱 府志》記載，普洱 府當(dāng)時(shí)會(huì)館林立，酒樓茶肆鱗次櫛比，中外茶商接踵摩肩，成為了國(guó)內(nèi)外影響較大的商貿(mào)重鎮(zhèn)。所以，普洱 府不僅是普洱 茶的集散地，而且是最早的原產(chǎn)
