品鑒綠茶|綠茶品飲之心得與體會(huì)
; 就品鑒而言，和法國(guó)紅酒最有得一比的，是中國(guó)茶。
而在中國(guó)茶中，和法國(guó)紅酒品鑒尤其有得一比的，是中國(guó)綠茶。
綠茶的品鑒，可以簡(jiǎn)單歸結(jié)到十六字訣：
溫杯聞香，投茶勿過(guò)；
濃淡適宜，飲半續(xù)杯。
溫杯聞香
聞香，在綠茶品飲中，要占一半的份量。（法國(guó)紅酒也是如此。）如果你不聞香，浪費(fèi)可就大了。你花一千塊錢買了一斤上好綠茶。你喝的時(shí)候不去聞香，不去體會(huì)香味中的妙處，你就只喝了500塊錢的價(jià)值。另外500塊錢被你直接倒掉了。
上好的無(wú)污染的綠茶，其香的養(yǎng)生價(jià)值不亞于名貴檀香。
綠茶聞香之法，非常簡(jiǎn)單。一支玻璃杯，先以少許開(kāi)水溫燙一下，然后倒掉。溫杯既有清潔之效，又有發(fā)香之功。溫杯之后，將茶葉置入杯中。茶葉香味瞬間激發(fā)出來(lái)。這時(shí)將玻璃杯輕輕靠近鼻尖，香味即透入鼻腔，入于心田，養(yǎng)你于無(wú)形。
六大茶類中，綠茶是唯一的不發(fā)酵茶。因?yàn)椴话l(fā)酵，綠茶也就最直觀的保持了大自然的原始靈動(dòng)氣息。
茶性善吸附。在好的環(huán)境，茶吸附的就是好的氣息和能量。在不好的環(huán)境，茶吸附的就是不好的氣息與能量。把茶放冰箱，它就會(huì)幫你吸附冰箱的異味。但是這樣的茶也就不能再喝了。如果你要把茶放冰箱保鮮，必須密封。否則，茶就成了冰箱除臭劑，不可再喝。
正因?yàn)?a href='http://m.cfkuzc.cn/'>茶性善吸附，所以我絕對(duì)主張要喝沒(méi)有農(nóng)藥污染的茶。最好是高山云霧之鄉(xiāng)，人跡罕至之地出產(chǎn)的茶。這樣純凈地方的茶，哪怕采摘粗一點(diǎn)，也勝過(guò)農(nóng)藥地出產(chǎn)的芽茶。
對(duì)于現(xiàn)代都市人而言，朝九晚五，平時(shí)忙碌不堪，加上寫(xiě)字樓鋼筋水泥電腦手機(jī)，其實(shí)我們離化學(xué)污染是越來(lái)越近，而離生吾養(yǎng)吾之自然能量是越來(lái)越遠(yuǎn)了。
都市中人，好在有茶。一杯綠茶，注入杯中，喝入口中，沉入腹中，散入全身。好的綠茶，它攜帶著大自然的氣息與能量，直接注入你的身體與心田。這種滋養(yǎng)，超過(guò)了表面你所體會(huì)得到的。
投茶勿過(guò)
就是投茶量寧可少一點(diǎn)，而不要太多。為什么這樣說(shuō)？因?yàn)椴ＡП菥G茶是茶水不分離的泡法，茶始終在水中。不象我們用工夫茶具泡茶，倒茶時(shí)，茶水可以分離。
茶水分離的泡茶法，是現(xiàn)代泡茶法，便于掌握茶的濃度。
茶水不分離的泡茶法，是古典泡茶法，難度更高。茶的
