聞香識茶英式茶文化|英國茶文化
茶是這個世界上僅次于水的第二大飲品，是人們每天生活中重要的一部分。茶也是一種個人的體驗，有多少個國家，多少種人，就有多少種飲茶和泡茶的方法和習慣。只有共同的一點，那就是：我們都沉醉于茶葉獨有的美妙香氣，也傾心于創(chuàng)造屬于自己的茶世界……
世界上最愛飲茶的民族，除了中國，恐怕就要數(shù)英國。如果說中國人發(fā)明了茶的話，那么英國人無疑是把茶文化發(fā)揚光大。而如今風靡全球的下午茶，也和英國有著不解之緣。如果說中國人在飲茶時更為隨意，多用作待客之道的話，那么英國人似乎更加喜歡將飲茶作為一種私密的個人體驗和生活方式。也成功地將此發(fā)展成為了一種社交活動。
調配茶，是英式茶的一大特色。與中國人極致追求茶葉的地道產地不同的是，英國人著迷于將茶葉與不同的原料調和出新的口味，使不同香氣的茶能完美的融合在一起。擁有豐富經驗的調茶大師，走遍全球各地的茶莊精挑優(yōu)質茶葉，至少必須經過長達5年的專業(yè)培訓，學習使用專門的調茶工具，以及精通嚴苛的調茶工藝。在調配的過程中，他們每一天至少要品嘗超過600種以上的茶。
以茶開始每一天，以茶結束每一天，英國人樂此不彼地重復著茶來茶去的作息規(guī)律。清早剛一睜眼，就靠在床頭享受一杯“床前茶”early morning tea；早餐時再來一杯“早餐茶”breakfast tea；又名開眼茶，精選印度、錫蘭、肯亞各地紅茶調制而成，氣味濃郁，最適合早晨起床后享用。搭配培根香腸和蛋，是一種能去油解膩的濃茶配方。上午再繁忙，也得停頓20分鐘啜口“工休茶”tea break；下班前又到了喝茶吃甜點的法定時刻afternoon tea；這時，香氣特殊的伯爵茶成為首選。伯爵茶是以中國茶為基茶，加入佛手柑調制而成，聞起來芳香，嘗起來也不算濃。回家后晚餐前再來一次有肉食冷盤的正式茶點High tea；就寢前還少不了“告別茶”。
以貴族為例，光是喝茶時間便可按時段分為以下幾種：
早安茶（Early Tea）
喝茶時間：起床后
簡介：下床前的喝茶時間，同時也是用來問候留宿客人的最好方式。送上的紅茶一般由管家或貼身侍女負責泡。
因為是供主人空腹喝下的紅茶，所以主要以暖身、醒胃為目的。而為了補充隔夜失去的水分，早安茶使用的茶杯杯口也較其它飲用時間的茶杯杯口要來得大些。
餐點內容：加有牛奶的熱紅茶一杯
常見紅茶類型：錫蘭紅茶；大吉嶺紅茶
早餐茶（Breakfast Tea）
喝茶時間：早飯時
簡介：和早餐一起進行的喝茶時間。由于主要目的是用來配送相當豐富油膩的英式早餐
