茶學家馮紹裘與滇紅茶|茶人馮紹裘
。一切都很如意，兩個茶樣，看去一紅一綠，宛如一金一銀，使人不勝欣喜。紅茶樣：滿盤金色黃毫，湯色紅濃明亮，葉底紅艷發(fā)光，香味濃郁，為國內(nèi)其它省小葉種的紅茶所未見。綠茶樣：滿盤銀白毫，湯色黃綠清亮，葉底嫩綠有光，香味鮮濃清爽，亦為國內(nèi)綠茶所稀有。
馮紹裘把試制的紅綠茶郵寄至香港茶市，行家認為這兩種茶堪稱我國紅、綠茶中之上品。沿長江南北一帶地區(qū)都不產(chǎn)冬茶，而云南順寧初冬季尚能生產(chǎn)這樣的高級紅、綠茶葉，誠屬可貴。經(jīng)了解，云南順寧一帶氣候溫暖，從不下雪，四季如春，土壤肥沃，茶樹生長旺盛，采摘期長，從三月初到十月底，一年九個月都有芽葉可采，量多質(zhì)優(yōu)，實為大葉種優(yōu)良茶區(qū)。十二月，馮紹裘回到昆明，將順寧茶區(qū)茶葉產(chǎn)銷情況和試制的紅綠茶樣品向舊中國云南省經(jīng)委匯報，取得解放前當?shù)卣�，由他和鄭鶴春先生具體負責籌建順寧實驗茶廠，并負責“滇紅”的試制生產(chǎn)和運銷工作。
建廠白手起家，沒有任何基礎(chǔ)，馮紹裘親自帶領(lǐng)從安徽、浙江、湖南、江西等省招聘技工，一是抓好舉辦培訓班，積極培育制茶技術(shù)人員和技工，同時向茶農(nóng)宣傳如何改制紅茶；二是征用土地五十余畝，臨時廠棚，趕制竹木器具投入生產(chǎn)，積極興建茶廠。順寧地處山區(qū)，交通困難，百余里山路，只能靠騾馬馱運，所以制茶機器設(shè)備和物資購運既難又慢。為了爭取早日試制，馮紹裘在機器和動力設(shè)備沒有配齊安裝完畢的情況下，率領(lǐng)全體人員采取土法上馬，使用人力手推木質(zhì)揉茶桶，腳踏烘茶機，竹編烘籠、烘茶等辦法，保證“新滇紅”試制工作順利開展。他每天第一個起床，最后一個入睡，車間是他的辦公室，每天他都在此用最長的時間，讓每一片茶葉都按照他的思路發(fā)酵、成品。1939年，第一批“新滇紅”約500擔終于試制成功，當時沒有木箱鋁罐。即用沱茶簍裝運香港，然后再改木箱鋁罐出口。
“滇紅”創(chuàng)制出來后，當時，擬定名為“云紅”意即安徽“祁紅”，湖南紅茶稱“湖紅”，故云南所產(chǎn)紅茶亦可稱“云紅”也，同時又想借天空早晚紅云喻意其中，但舊中國云南省茶葉公司方面提議用“滇紅”雅稱，即借云南簡稱“滇”，又借得巍巍西山龍門瞰下秀麗的滇池一水，也別有妙處，則不違眾人之意，最終以“滇紅”定名。
1940年后，“滇紅”大有發(fā)展，成為祖國茶史上的一朵燦爛的名茶之花�！暗峒t”問世之后，國際市場上齊加贊賞，認為外形內(nèi)質(zhì)都好，可與印、斯紅茶媲美。解放后，“滇紅”又進一步得到發(fā)展。1959年以后，滇紅特級功夫茶被國家定為外交禮茶，指定由鳳慶茶廠獨家定型定量生產(chǎn)。1986年，英國女王伊麗莎白二世訪華，鳳慶生產(chǎn)的“滇紅功夫茶”金芽茶珍品還被作為國禮，送給女王，滇紅再一次名噪海外。
如果說是鳳慶獨特的地理位置和自然資源造就了茶葉，那么將這茶葉點石成金的就是馮紹裘先生。
現(xiàn)在，順寧茶廠已經(jīng)更名為云南滇紅集團股份有限公司，目前集團自有基地茶園30700畝（其中20000畝通過瑞士IMO國際有機茶認證），茶葉初制所80多個，主要生產(chǎn)線4條，CTC紅碎茶生產(chǎn)線4條，茶葉科學研究院一個（擁有全國最齊全的茶類種質(zhì)資源），產(chǎn)品以滇紅工夫茶、滇紅碎茶（含CTC碎茶）為主，并包含了普洱茶、緊壓茶、綠茶、茉莉花茶、袋泡茶、速溶茶等八大類130多個品種。
馮紹裘雖已離開我們多年，但他創(chuàng)下的滇紅事業(yè)仍在發(fā)揚光大。每次到滇紅集團，都要經(jīng)過他的身邊，他抬頭望著遠方，遠方是滇紅茶美好的未來。
茶學家馮紹裘與滇紅茶
茶人馮紹裘
