普洱茶歷史：尋找雷永豐（1）

   　　最早知道雷永豐，是在上世紀(jì)90年代初，那時，茶文化研究才剛剛開始，大家對普洱茶到底是什么還知之不詳。1993年在思茅召開的普洱茶國際學(xué)術(shù)研討會和1994年在昆明召開的第三屆國際茶文化研討會上，大家更多的還是在討論宏觀的茶文化、茶葉交通史、茶葉技術(shù)，很少關(guān)注具體的普洱茶生產(chǎn)、工藝、經(jīng)濟(jì)運(yùn)作模式以及普洱茶之所以是普洱茶這一獨(dú)特的產(chǎn)品等等這些細(xì)節(jié)的東西。因此，到底什么是普洱茶？普洱茶是如何經(jīng)營的？為什么普洱茶會越陳越香？這些問題有人提出，未引起大家的...

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普洱貢茶的采制

  　　普洱貢茶的采制！普洱貢茶的采制主要有四點(diǎn)，下面小編將詳細(xì)的為您介紹一下： 　　第一，講究采摘程序，采摘貢茶要“五選八棄”，即“選日子、選時辰、選茶山、選茶葉、選茶枝”；“棄無芽、棄葉大、棄葉小、棄芽瘦、棄芽曲、棄色談、棄食蟲、棄色紫”。貢茶采制前要先祭祀茶祖。 　　第二，講究加工技藝。制作貢茶的揉茶師要沐浴齋戒才能進(jìn)行加工制作，手工制作貢茶時有嚴(yán)格的工藝，有人專為揉茶師擦汗，不允許有滴汗進(jìn)茶之中。清人張泓的《...

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普洱貢茶的采辦

  　　普洱貢茶的采辦！普洱貢茶的采辦具有嚴(yán)格的規(guī)定和操作程序，清朝皇家飲用的貢茶采辦沿用明代的制度。清順治七年(公元1650年)，禮部照會產(chǎn)茶各省布政司：“每年‘谷雨&
quo;后十日起解，定限日期到部，延緩者參處”。清道光五年(公元1825年)阮福在《普洱茶記》中記載得更清楚：“檢貢茶案冊，知每年進(jìn)貢之茶例于布政司庫銀息項(xiàng)下，動支銀一千兩，由思茅廳領(lǐng)去轉(zhuǎn)發(fā)采辦，并置辦收茶錫瓶、緞匣、木箱茶費(fèi)。其茶在思茅本地收取鮮葉時，須三四斤鮮茶辦能折成...

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普洱貢茶的由來！

  　　普洱貢茶的由來！清朝皇家飲用的貢茶沿用明制，規(guī)定“歲進(jìn)茶芽。順治初，系戶部聯(lián)掌，順治七年，改屬禮部(公元1650年)，禮部照會產(chǎn)茶各省布政司，每年谷雨，十日起解，交限日期到部，延緩者參處”。貢茶是封建統(tǒng)治者奴役和掠奪地方精茶以滿足其物欲的一項(xiàng)經(jīng)濟(jì)政策，清代沿用的明代貢茶法，是在清代茶葉經(jīng)濟(jì)發(fā)展，貢茶地域有所擴(kuò)大，貢額有所減輕的基礎(chǔ)上沿用其制度的。貢茶，從某種角度上看是茶稅的一種特殊形式，是一種定額的實(shí)物稅。清代貢茶從地域、數(shù)量、品類...

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清代的攸樂茶山

  ...超過100厘米。明朝末年已有漢商進(jìn)入攸樂山販茶。攸樂茶山離瀾滄江很近，瀾滄江對岸是車?yán)镄�慰司，沿江而下便是東南亞各國。清朝時期，清政府為了鞏固邊疆，為了掌控車?yán)锏貐^(qū)，同時也為了茶葉，曾計劃將攸樂山的茨通建鎮(zhèn)。雍正七年（1729年）普洱府成立時，清政府在茨通建攸樂城，設(shè)同知一員，右營游擊武官1名，駐兵500，設(shè)鹽課司。同時規(guī)定，江外（瀾滄江以西）的車?yán)镄�慰司要�(dú)q納銀糧于攸樂同知，清政府賦予攸樂同知的權(quán)力很大。 　　攸樂同知當(dāng)時管轄的地域相當(dāng)寬廣。據(jù)清《云

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