行年宵話普洱茶

  ...茶葉苛捐雜稅的逼迫，普洱茶曾經(jīng)一度出現(xiàn)了產(chǎn)量驟減和外銷勢(shì)頭減弱的情況，這時(shí)大量在廣州滯銷的普洱茶廉價(jià)銷往香港，更增加了普洱茶在香港的存量。 　　說(shuō)到儲(chǔ)存，香港人的茶倉(cāng)儲(chǔ)存法可謂獨(dú)樹(shù)一幟。老茶樓老茶行將普洱百年、數(shù)十年來(lái)的茶存放在倉(cāng)中，醞釀出品質(zhì)優(yōu)良的陳年普洱。在征得茶樓同意的情況下，我們走進(jìn)了茶倉(cāng)，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的熏陶，茶倉(cāng)的墻面、地下都彌漫著陳舊的普洱茶茶氣。所謂“冰凍三尺非一日之寒”，能將周遭一切刻上茶香的印記想必也非一日之功。這些...

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普洱茶歷史資料整理

  　　普洱的原料有野生和栽培，古茶和新茶以及不同茶樹(shù)品種的區(qū)別，產(chǎn)地有地理，氣候和生態(tài)環(huán)境的差異，間種植物有樟樹(shù)，橡膠樹(shù)等的區(qū)別，加工工藝有自然陳化，人工渥堆陳化，生茶熟茶混合拼等；保存條件有干倉(cāng)，濕倉(cāng)之分。存放年代有長(zhǎng)短之別，加工形狀有散茶及各種形狀的緊壓茶等，制造有不同的商號(hào)，廠家，不同的年代。這些種種不同和差異導(dǎo)致普洱茶成了各種茶中的內(nèi)涵，外觀最豐富，香型變化最多的一種特色茶葉。當(dāng)在普洱茶中品出陳香，蘭香，荷香，樟香，青香，桂圓香等等不...

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中國(guó)歷史文化的代表產(chǎn)物：越陳越香的普洱茶

  ...也是中國(guó)茶歷史文化的代表。 　　驅(qū)使普洱茶日益彰顯崇高地位的諸多因素中，越陳越香石決定性的條件。越陳越香的香字，是廣義性的，包括了普洱茶的茶韻，茶香，茶滋，茶氣等整體風(fēng)味。同是普洱茶品，而茶菁的老嫩等級(jí)，制作成生茶或熟茶，存放在干倉(cāng)或濕倉(cāng)，以及保存時(shí)間長(zhǎng)短等不同，會(huì)形成各自獨(dú)特的氣韻和滋味，使普洱茶具有豐富而多變的特色。比如最幼嫩的蕊尖散茶與老粗的梗葉緊茶，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的陳化，有著不同的品味藝境。況且同樣的一泡普洱茶，從頭慢飲細(xì)品，前后的水性變...

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普洱茶的生死界

  ...再來(lái)答復(fù)。我一直納悶，各茶號(hào)分廠分地，原料等級(jí)歷年不變，每年賣的又都是新茶，還有什么品頭。問(wèn)及香港老茶人陸偉鎮(zhèn)、梁楊、郭宏廉等，他們說(shuō)茶號(hào)級(jí)別是一個(gè)，但批次間茶底不一樣。普洱茶原料，苦澀為首選，味道爽了反倒不好。茶底好，越存放越甘醇；茶底不好，越放越苦。 　　我?guī)е�疑�?wèn)到茶廠調(diào)查了解。我不問(wèn)廠長(zhǎng)，直接到車間找工人。 　　事情是這樣的，1964年茶葉內(nèi)銷較緊，在紅茶產(chǎn)區(qū)安排改制部分烘青茶，收購(gòu)價(jià)格、等級(jí)與小葉種青茶同級(jí)同價(jià)，即五級(jí)十級(jí)等價(jià)。1979年烘...

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（金瓜貢茶）的制作工藝以及來(lái)歷

  ...的少數(shù)民族姑娘，不但沒(méi)有得到一句好話，反而讓雍正龍顏大怒，原因是當(dāng)姑娘們送達(dá)皇宮的時(shí)候，雍正剛好得了性病，以為鄂爾泰要害他或是乘機(jī)羞辱他;他送云南宣威的火腿去，也沒(méi)有得到什么反應(yīng)。恰好，有一天鄂爾泰到普洱縣出差，當(dāng)?shù)赝寥擞?a href='http://m.cfkuzc.cn/80394.html' title='（金瓜貢茶）的制作工藝以及來(lái)歷'>存放了五十年的茶葉來(lái)招待他.那東西看起來(lái)黑乎乎的，吃到嘴里卻香噴噴，里面有一股淡淡的荷葉的芳香。 　　這下他靈機(jī)一動(dòng)，立即就向地方官和當(dāng)?shù)赝寥嗽儐?wèn)這種茶的來(lái)歷、做法。在得到了滿意的回答后，鄂爾泰于是決定在普洱地方開(kāi)始大量制作...

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