閩紅政和工夫淵源及歷史|政和工夫文化

福建省政和縣地處閩東北、鷲峰山脈西北、武夷山脈南麓，古今是閩紅政和工夫紅茶、白茶等茶重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)之一，屬東南沿海丘陵離山區(qū)，海拔300～1 000米以上，境內(nèi)群山疊嶂，溪澗縱橫,土層肥厚，氣候適中，極適茶樹生長(zhǎng)發(fā)育，歷產(chǎn)名茶，尤其是政和工夫紅茶（原稱“仙巖工夫紅茶”)、政和白毫銀針、白牡丹等蜚聲中外。
據(jù)史料記載，政和縣于公元1000年前屬寧德縣，后晉天福六年（941) 設(shè)立寧德縣關(guān)隸鎮(zhèn)，宋真宗咸平三年（1000) 升為關(guān)隸縣，宋徽宗政和五年（1115) 改為政和縣，歸建州管轄。
早在史前的新石器晚期以及商周時(shí)期，政和境內(nèi)就有閩越族的先民勞動(dòng)、生息、繁衍于此，據(jù)文物考古發(fā)現(xiàn),政和縣鐵山鄉(xiāng)李屯洋1983年出土有商周時(shí)期的石錛等文物，屬于曇石山上層類型石器。1974年于鐵山鄉(xiāng)南干村出土有春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期的印紋硬陶豆、青銅器、原始青甕、瓷豆、罐、缽、碗等，它屬于吳越文化系統(tǒng)。
1983年，又于政和縣石屯鎮(zhèn)松溪村出土有南朝的銀項(xiàng)圈、博山爐、五忠盤、六耳罐、蓮花盤等，及大量精美的青瓷。這些飾器飲具，尤其是南朝的五盤盤（茶盤）的出土，說明政和先民早于1 500多年前就有以五盅盤品飲茶葉。可見政和產(chǎn)茶歷史悠久，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。
在宋朝盛產(chǎn)名貴的芽茶（即白毫銀針)，宋徽宗政和五年（1115)芽茶已選作貢茶，喜動(dòng)龍顏，徽宗皇帝乃將年號(hào)賜作縣名, 政和縣由此而得名。據(jù)史料記載，政和宋代隸屬于建寧郡（今建甌市)。宋髙宗紹興三十二年（1162)建安府之建安、甌寧、崇安、政和產(chǎn)茶計(jì)983. 49萬斤，這是政和縣見于文獻(xiàn)的最早產(chǎn)茶記載。
永樂三年(1405) , 政邑縣令黃裳、典史郭斯后編纂的首部縣志收集郭斯后《白云精舍》詩“稚童烹茶敲石火，林僧刨竹引巖泉”。
說明當(dāng)時(shí)寺廟、山村種植茶樹。1405年已產(chǎn)半發(fā)酵的團(tuán)茶、靈芽等。萬歷二十七年（1599)政和縣知縣車?guó)Q時(shí)作縣志序云：“政延數(shù)百里，山川險(xiǎn)谷，民罕一連之聚，然西南十分之九，不盡宜于五谷，勸于事事，亦足自贍上布茶栗，下植麻苧，其他菇筍之饒,唯地所殷。髙地茶山密布�！�
陳椽著《茶葉通史》述工夫紅茶產(chǎn)銷兩旺，大量外銷。乾隆五十五年（1790) , 政和大白茶被發(fā)現(xiàn)后，政和縣內(nèi)茶區(qū)大量栽培，生產(chǎn)“政和工夫” 紅茶品質(zhì)優(yōu)良，暢銷英、美、德等國(guó)，已超萬擔(dān)。
同治十三年（1874)，仙巖工夫出口萬箱（每箱25公斤）暢銷英、美、德、俄等國(guó)。清光緒十五年（1889) , 茶區(qū)生產(chǎn)政和工夫、仙巖工夫、小種紅茶，品質(zhì)好,深受國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者青睞，1919年新編《縣志》記有工夫紅茶、小種紅茶，廠家林立，家家戶戶采制紅茶。1934—1940年工夫紅茶遠(yuǎn)銷俄、美、德等國(guó)及東南亞各國(guó)。
閩紅上品政和工夫紅茶的歷史沿革，應(yīng)從政和建縣前進(jìn)貢銀針茶葉（微發(fā)酵）開始，到半發(fā)酵茶