黃山毛峰|安徽十大名茶
黃山毛峰 是中國(guó)歷史名茶之一，徽茶，屬于綠茶類珍品，產(chǎn)于安徽省黃山。由清代光緒年間謝裕泰茶莊所創(chuàng)制。每年清明谷雨，選摘初展肥壯嫩芽，手工炒制，該茶外形微卷，狀似雀舌，綠中泛黃，銀毫顯露，且?guī)в薪瘘S色魚(yú)葉，入杯沖泡霧氣結(jié)頂，湯色清碧微黃，葉底黃綠有活力，滋味醇甘，香氣如蘭，韻味深長(zhǎng)。由于新制茶葉白毫披身，芽尖峰芒，且鮮葉采自黃山高峰，遂將該茶取名為黃山毛峰 。
黃山毛峰 簡(jiǎn)介
黃山毛峰 是綠茶中的又一珍品。它產(chǎn)于黃山風(fēng)景區(qū)和毗鄰的湯口、充川、崗村、芳村、揚(yáng)村、長(zhǎng)潭一帶。黃山毛峰 的歷史非常悠久，早在400多年前，黃山所產(chǎn)茶葉就已經(jīng)非常著名了。黃山毛峰 的品質(zhì)分為特級(jí)和一、二、三級(jí)，以特級(jí)為代表，三級(jí)以下則是歙縣烘青。此茶也 產(chǎn)于安徽黃山，主要分布在桃花峰的云谷寺、松谷庵 、吊橋閹、慈光閣及半寺周圍。這里山高林密，日照短，云霧多，自然條件十分優(yōu)越，茶樹(shù)得云霧之滋潤(rùn)，無(wú)寒暑之侵襲，蘊(yùn)成天然的香氣。黃山毛峰 采制十分精細(xì)。制成的毛峰茶外形細(xì)扁微曲，狀如雀舌，香如白蘭，味醇回甘。黃山名茶眾多，除毛峰外，還有休寧的“屯綠”，太平的“猴魁”，歙縣的“老竹大方”等等，都各具特色，膾灸人口。 黃山毛峰 茶產(chǎn)于皖南著名風(fēng)景區(qū)的黃山附近，其芽葉細(xì)嫩帶有苗峰，又多白毫，故稱“黃山毛峰 ”。早在半個(gè)世紀(jì)前已聞名國(guó)內(nèi)。深得國(guó)內(nèi)消費(fèi)者好評(píng)。
茶葉特點(diǎn)
黃山毛峰 黃山位于安徽省南部，是著名的游覽勝地。黃山氣候溫和，雨量充沛，土壤肥沃，上層深厚，空氣濕度大，日照時(shí)間短。在這特殊條件下，茶樹(shù)天天沉浸在云蒸霞蔚之中，因此茶芽格外肥壯，柔軟細(xì)嫩，葉片肥厚，經(jīng)久耐泡，香氣馥郁，滋味醇甜，成為茶中的上品。
黃山毛峰 形似雀舌，白毫顯露，色似象牙，魚(yú)葉黃金。沖泡后，清香高長(zhǎng)，湯色清澈，滋味鮮濃、醇厚、甘甜，葉底嫩黃，肥壯成朵。上等的“黃山毛峰 ”一般在清明前后開(kāi)始采摘，茶農(nóng)們只采鮮嫩的芽頭。為保鮮香，人們上午采摘下午制；下午采摘的當(dāng)夜制。采回來(lái)的鮮葉經(jīng)短暫攤放后，高溫剎青、理?xiàng)l炒制。加工后的成茶：形如雀舌，多毫有峰�！�
黃山毛峰 ”在沖泡時(shí)，湯色碧綠；一芽一葉。茶湯中含有大量的茶多酚和綠茶浸出物、清香爽口，一杯茶即使沖泡五六次，香味猶存。沖泡時(shí)水溫也以80℃左右為宜，玻璃杯或白瓷茶杯均可，一般可續(xù)水沖泡2—3次。黃山毛峰 ，又名黃山云霧茶，是我國(guó)極品名茶之一。
“蓮花庵旁就石隙養(yǎng)茶，多輕香冷韻，襲人齒腭把去所謂黃山云霧茶是也”（明人許楚 《黃山游記》 ）。云霧茶是黃山毛峰 的前身。黃山毛峰 ，茶香清高如玉蘭。湯色清澈帶微黃，滋味醇厚可口，芽葉細(xì)嫩多白毫，形如雀舌。開(kāi)水沖泡時(shí)，芽葉豎直懸浮
