安徽十大名茶:涇縣特尖
涇縣特尖 是安徽省烘青綠茶中的一個(gè)特有品種，其產(chǎn)量最為集中，質(zhì)量也屬上乘的要首推涇縣所產(chǎn)的尖茶。特尖就是涇縣尖茶中的精品。據(jù)資料介紹，新中國(guó)成立初期，涇縣尖茶的級(jí)別按其品質(zhì)和采期分為：魁、貢、天、地、人、和、元、享、利、貞十個(gè)等級(jí)。后以將級(jí)別劃分改為提魁、特級(jí)尖茶和一至六級(jí)十二等的一般尖茶，一直延續(xù)至今。由于一些習(xí)慣原因，提魁也往往歸入特級(jí)尖茶之中。
尖茶的由來(lái)
涇縣是安徽省的一個(gè)老茶區(qū)，尖茶是傳統(tǒng)產(chǎn)品。遠(yuǎn)在唐宋年代，就曾出過白云蘭片、梅花片、涂尖等類的名貴茶葉。傳說清朝乾隆皇帝六下南途經(jīng)寧國(guó)府時(shí)，知府大人獻(xiàn)下涇縣汀溪產(chǎn)的貢尖款待，乾隆飲后龍顏大悅，贊不絕口，吩咐隨從多多帶上，途中飲用。 清朝末年，涇縣汀溪、愛民等地的尖茶已暢沿江各大城市，還曾成批出口東南亞一帶，故而當(dāng)時(shí)尖茶又被稱之為“洋尖”。清朝學(xué)者胡聳孫稱譽(yù)其為“瑞草葳蕤，南國(guó)無(wú)雙�！�
尖茶的產(chǎn)地
涇縣尖茶現(xiàn)主要產(chǎn)于涇縣東南部山區(qū)的愛民、南容、汀溪、銅山、晏公、陳村等鄉(xiāng)鎮(zhèn)。這些地區(qū)多為黃山山脈的余峰分部地帶，山高林密，溪流瀠洄，氣候溫濕，“晴時(shí)早晚遍地霧，陰雨成天滿山云”，土壤也較肥沃。
特色產(chǎn)地
其中以受民的陰尖、南容的濂長(zhǎng)、汀溪的大坑、銅山的麻嶺、晏公的茶沖、陳村的里塢坑等地所產(chǎn)尖茶品質(zhì)最好。是提魁的特尖的主要產(chǎn)地。
品質(zhì)特點(diǎn)
涇縣特尖 具有色澤翠綠、勻潤(rùn)顯毫、嫩香持久、高爽馥郁、滋味鮮醇、甘爽耐泡、湯色嫩綠、清澈明亮、葉底嫩黃、勻整肥壯的優(yōu)異品質(zhì)特征。新創(chuàng)名茶，入杯沖泡，霧氣結(jié)頂，蘭花清香四溢，芽葉徐徐展開，清澈明凈，品之鮮醇爽口。
歷史溯源
特尖榮譽(yù)
1983年在中國(guó)出品商品基地及專廠建設(shè)成果會(huì)上，涇縣提魁的特尖受到外貿(mào)部門和有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)的贊賞，并獲得了外貿(mào)部頒發(fā)的“榮耀證書”。
特尖的發(fā)展
1985年特尖（提魁）被農(nóng)牧漁業(yè)部和中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)評(píng)為優(yōu)質(zhì)茶，獲優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品證書和獎(jiǎng)杯，1986年特尖（提魁）被商業(yè)部評(píng)為中國(guó)名茶。由于歷史原因，尖茶已成為涇縣的一個(gè)主要茶類。新中國(guó)成立初期，尖茶產(chǎn)量占全縣茶葉總產(chǎn)品的60%。1953年后，因改制條茶，使這一傳統(tǒng)產(chǎn)品生產(chǎn)受到極大影響，尖茶產(chǎn)品瀕于絕跡。1973年后，恢復(fù)尖茶生產(chǎn)，但發(fā)展緩慢。
1984年后，隨著市場(chǎng)的逐步放開，尖茶產(chǎn)量迅速增長(zhǎng)。1987年產(chǎn)量達(dá)332噸，1990年超過500噸，1993年接近600噸，占全縣總產(chǎn)的70%左右。其中特尖150噸，重振了尖茶生產(chǎn)的昔時(shí)風(fēng)采。
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